Cupcake al cioccolato bianco

I grandi cultori del cioccolato non potranno farsi sfuggire questa deliziosa ricetta che vi aiuterà a realizzare degli ottimi cupcake al cioccolato bianco.

Il procedimento non è particolarmente impegnativo, non dovete per forza essere degli chef per arricchire di colore e gusto il vostro buffet di dolci per le vostre ricorrenze più importanti. Tipicamente americani, queste torte in tazza, significato letterale del loro nome, sono un dessert sfizioso e divertente che piacerà sia ai grandi che ai bambini*.

In questa ricetta dei cupcake al cioccolato scoprirete come realizzare una gustosa e golosa mousse fatta di Mascarpone Santa Lucia e di cioccolato bianco che andrà a decorare e a rendere irresistibili i vostri cupcake. Se preferite potete sostituire il mascarpone con la Crema Dolce alla Ricotta Santa Lucia.

Questi soffici dolci al cioccolato si adattano bene alle più svariate farciture e creme: provatele tutte per trovare la vostra preferita!

Questi dolci in tazza sono golose monoporzioni, ideali per feste, compleanni o merende in compagnia. La loro versatilità, infatti, vi permette di adattarle a tutti i gusti dei vostri invitati.

La decorazione, poi, diventerà un vero e proprio sfondo colorato della vostra tavola speciale: divertitevi ad arricchirla con granella, frutta secca, nocciole, scaglie di cioccolato, zucchero a velo e chi più ne ha più ne metta!

Allora, cosa aspettate? Tirate fuori dalle dispense tutti gli ingredienti e iniziate subito a preparare questi deliziosi ed eleganti cupcake al cioccolato bianco.
E vi lasciamo con una domanda: conoscete la differenza tra un cupake e un muffin?

*sopra i tre anni

Una prima gustosa variante di questi morbidi dolci americani è quella dei cupcake al caffè, una ricetta irresistibile per chi ama il connubio dei gusti caffè-cioccolato. Preparateli per una colazione sfiziosa e abbinateli a un caffèlatte caldo.

I più romantici non possono non provare i cupcakes in rosa, un'elegantissima e golosissima versione dei dolcetti americani, aromatizzati con un frosting al Mascarpone Santa Lucia.

Anche i red velvet cupcake sono molto romantici, serviti per esempio a una dolce serata di San Valentino. Denominati così proprio per il colore rosso acceso dell'impasto, sono facili da preparare e l'effetto scenico è assicurato.

Un'alternativa alla mousse al cioccolato bianco, per decorare i vostri cupcakes, è la famosa crema al burro: perfetta per dessert di ogni tipo, è una preparazione facile da lavorare e molto versatile. Seguite la nostra ricetta per prepararla a regola d'arte!

Non si possono non provare, poi, i golosi cupcake con glassa alla crema di cioccolato e panna montata. Per prepararli, aggiungete all'impasto quanto basta di crema al cioccolato e cuoceteli normalmente. Per la crema alla panna, montate della panna liquida ben fredda in una ciotola con dei semi di vaniglia, incorporate ancora un po' di crema al cioccolato e lasciatela rassodare in frigorifero per il tempo di cottura dei dolci. Mettetela, poi, in una sacca da pasticceria e guarnite i vostri cupcake. Decorateli a vostro piacere con granella di nocciole, di pistacchi, cacao amaro o zucchero a velo: il risultato sarà assicurato!

Per un tocco in più, inserite al centro di ogni cupcake, prima di infornarlo, un pezzetto di cioccolato al latte, bianco o fondente a seconda dei vostri gusti. I vostri cupcake dal cuore cremoso saranno irresistibili. E se vi piacciono i gusti aromatici delle spezie, provate ad aggiungere all'impasto anche un po' di cannella.

Un primo importantissimo consiglio per dei pancake sfiziosi e gustosi è quello di lavorare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Organizzatevi bene, quindi, ed estraeteli dal frigorifero un'ora prima.

È molto importante anche la scelta dei pirottini più adatti ai vostri cupcake. Sceglieteli in carta o in silicone, purché siano resistenti, e soprattutto inseriteli all'interno di una teglia da muffin. In questo modo, i vostri cupcake troveranno il giusto sostegno durante la cottura.

Non riempite i pirottini fino all'orlo, ma cercate di tenere un quarto del contenitore vuoto. In questo modo, durante la cottura i vostri cupcake non rischieranno di fuoriuscire dal pirottino.

Una volta infornati, per capire se i vostri cupcake sono cotti a puntino, provate a fare la prova dello stecchino: inserite lo stuzzicadenti pulito all'interno del dolcetto e se quando lo estraete è ancora pulito e asciutto vuol dire che sarà il momento di togliere i cupcake dal forno.

Una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente prima di decorarli con le creme. In questo modo eviterete che la glassa, a contatto con il calore, si sciolga e perda la sua corposa consistenza.

Per quanto riguarda infine la decorazione, se temete che con la sacca da pasticceria abbiate poca manualità o se siete poco creativi... non preoccupatevi! Esiste un metodo facilissimo per decorare i vostri cupcake: intingete la parte superiore del dolcetto in un composto cremoso e girate il polso, così da fare delle piccole spirali. Il gioco è fatto!