Cupcakes in rosa

Un tempo solo nelle pasticcerie americane e ora in tutto il mondo, potete trovare i cupcakes, le famose torte morbide e piccoline, con una varietà di glasse davvero impressionante. Ma come farei i cupcake? Girano per le vetrine e sono diventati un vero e proprio cavallo di battaglia della pasticceria, e in generale di tutti gli amanti del cake design.

Non è un caso che i cupcakes siano ottimi con sciroppi alla frutta, marmellata, panna e – ultima ma non meno importante – glassa al burro o al formaggio. La guarnizione più tipica è quella che vi proponiamo in questo articolo, realizzata con il Burro Santa Lucia in stile americano; ma potete scegliere i gusti e le varianti che più preferite. Lasciate spazio all'immaginazione, i cupcakes possono essere facilmente trasformati nelle loro versioni al cioccolato, ancora più golose, o in nella variante Red Velvet per gli inguaribili romantici. Ci sono molte altre versioni, ad esempio le ricette di Halloween: dovete solo cercare la variante che vi piace.

Ma ora date un'occhiata alla ricetta dei cupcakes e preparatevi a sorprendere i vostri amici con la magia di questi deliziosi dolcetti! Ecco la ricetta dei cupcakes, la famosissima torta americana, perfetta per una merenda speciale o per festeggiare il compleanno di qualcuno. L'impasto è facile da realizzare, così come la decorazione, che trasforma questi pasticcini in mini capolavori.

Utilizzando la ricetta più tipica del cupcake, abbiamo preparato uno dei dolci americani più amati. I cupcakes sono torte piccole e soffici ricoperte con una varietà di glassa. Le ricette di cupcake americane sono facili da realizzare e perfette per ottimi risultati con il minimo sforzo.

Non confondeteli con i muffin, che sono fatti in modo diverso e più rustico. I muffin più apprezzati sono quelli al cioccolato, crema spalmabile alla nocciola, oppure con panna e frutti di bosco. Si possono fare anche senza burro, ma normalmente si usa burro o zucchero a velo. Ad esempio, se siete dei veri golosi, dovete provare a realizzare dei cupcake al cioccolato, conditi con un'irresistibile crema al cioccolato e decorati con gocce di cioccolato. Se volete esagerare, provate anche a fare un gustoso ripieno, un vero e proprio cuore di cioccolato. Questi dolcetti saranno sicuramente amati dai vostri ospiti.

Se desiderate realizzare un'alternativa davvero scenografica, i Red Velvet cupcakes sono perfetti. Al procedimento che trovate qui sopra, aggiungete 10 g di cacao, 200 ml di latte e del colorante rosso. Per la glassa mescolate il mascarpone con la panna montata e decorate i cupcakes aiutandovi con un sac à poche. Considerate che tutti i dolci si possono fare senza burro, anche se la consistenza sarà un po' diversa: potete sempre sostituire il burro con 90 grammi di olio di semi di girasole.

Per ottenere la tipica forma dei cupcakes, bisogna cuocere l'impasto in appositi stampi, in acciaio o in silicone o in teglie forate, solitamente usate per fare i muffin. Se non disponete di uno stampo o di una padella adatta, potete fare i cupcakes con i pirottini di alluminio, che si trovano facilmente nei supermercati. Per facilitarne l'estrazione e servire i cupcakes senza spezzarli, potete anche utilizzare degli stampini di carta, ancora più simpatici e colorati.

Se decidete di preparare i cupcakes in pirottini di carta, disponeteli molto delicatamente. In questo modo i cupcakes non si deformeranno a causa del peso del composto e, una volta cotti e raffreddati, potrete rimuovere le coppette esterne in modo che i vostri cupcakes rimangano integri e di bell'aspetto. Infine, per preparare i cupcakes senza stampi, potete utilizzare anche delle tazzine da caffè. In questo caso, però, fate cuocere i cupcake a una temperatura più bassa, intorno ai 140°. Ci vorrà più tempo –circa 45 minuti – ma questo accorgimento eviterà che troppo calore rovini la tazzina.

Sapete preparare i cupcakes e la glassa per rendere i vostri dolci più invitanti e deliziosi? Perché non provate a colorarli con i vostri colori preferiti? Il processo è semplice e veloce, con risultati che entusiasmeranno tutti i vostri ospiti. Per colorare i cupcakes, in particolare la glassa per torte, dovrete prima scegliere il tipo di colorante che volete usare: in polvere, liquido o gel, e il gioco è fatto!