Crostini mozzarella e alici

Piatto tipico della cucina romana, questi crostini dal sapore rustico sono perfetti per un antipasto o per uno sfizioso spuntino in compagnia in ogni momento della giornata.

I crostini, infatti, sono un piatto pienamente radicato nella cucina italiana e li potrete trovare nei menù di quasi tutti i ristoranti tra gli antipasti. Sono, inoltre, un ottimo esempio di riuso in cucina e un ottimo modo per evitare gli sprechi: per prepararli potete utilizzare del pane raffermo o avanzato, saranno ancora più buoni.

Per la realizzazione di questa ricetta, potete utilizzare le alici sott'olio comunemente vendute in barattolo, ma potete anche utilizzare delle alici fresche. In questo caso, per mantenere intatto il sapore del pesce fresco, vi consigliamo di marinare le alici in olio extravergine d'oliva e limone. Per questa variante, poiché il pesce verrà consumato crudo, affidatevi al vostro pescivendolo di fiducia.

Per donare ai vostri crostini un sapore più inteso e deciso, potete sostituire la mozzarella fiordilatte con della mozzarella di bufala, dal cuore morbido e corposo. Infine, per completare questi deliziosi crostini, spolverizzate un po' di origano in superficie, un vero tocco di classe per renderli più saporiti e profumati.