Club stracchino piadina

Preparazione

Tagliare a rondelle la cipolla e rosolarla in padella e condirla con poco olio e sale. Passare le fette di bacon in padella e cuocerle sino a renderle croccanti. Cuocere le uova all'occhio di bue con poco burro. Lavare e tagliare a fette sottili il pomodoro. Mondare l'insalata e spezzettarla con le dita. Composizione: appoggiare la piadina su un piatto, mettere al centro l'uovo, cospargere con cipolla e insalata, posizionare i pomodori, aggiungervi il bacon spezzettato e inserire tocchetti di Stracchino. Servire così aperta.