Cheesecake cappuccino

Se pensiamo alla colazione al bar quasi tutti noi ci immaginiamo un bel cappuccino che ci dà la carica e la giusta energia per iniziare la giornata.

Proprio da questo abbiamo preso spunto per realizzare la ricetta qui proposta, una golosa e morbida cheesecake cappuccino. In questa torta lo strato di biscotti al cacao, friabile e croccante farà da contrasto alla soffice crema di spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia, il tutto guarnito con uno strato di panna montata che ricorderà la schiuma del cappuccino.

Realizzatela come dessert goloso per un menù di carnevale, di Pasqua o delle feste, con il suo gusto conquisterà morso dopo morso tutti i vostri ospiti che vi chiederanno una seconda o una terza fetta.

Proponetelo anche come dolce per una romantica cena nel giorno di San Valentino, per chiudere con gusto raffinato il vostro menù personale.

Questa cheesecake è ottima anche come colazione per partire con il sapore giusto o come sfiziosa merenda per fare una pausa in un intenso pomeriggio di lavoro o di impegni.

Portatela con voi anche per una gita fuori porta in compagnia di amici e parenti e gustatela sdraiati su una coperta nel prato, con la brezza a farvi compagnia.

La sua preparazione facile rende la cheesecake cappuccino adatta a tutti, sia ai pasticceri più esperti, sia a quelli più in erba. Vi basterà seguire i nostri passaggi per realizzare questo dolce che conquisterà anche i palati più esigenti.

Non vi resta ora che leggere con attenzione il nostro procedimento, preparare tutti gli ingredienti sul tavolo della cucina e iniziare.

La cheesecake cappuccino da noi proposta prevede uno strato di biscotti secchi, una morbida crema e uno strato finale di panna montata. Vediamo alcune varianti per realizzare altre golose torte.

Provate per esempio con una base ancora più cioccolatosa. Sostituite, mantenendo invariata la dose, il burro fuso con del cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde. Potete inoltre aromatizzare la crema con un cucchiaino di estratto alla vaniglia per renderla ancora più dolce.

Un'alternativa da provare a realizzare è una cheesecake cappuccino fredda. Realizzate la base come nella ricetta da noi proposta. Per la crema invece unite allo spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia anche il Mascarpone Santa Lucia. Sciogliete poi i fogli di gelatina in un pentolino con il latte e uniteli infine alla crema. In ultimo unite anche il caffè lasciato intiepidire. Per decorare spolverizzate con il cacao amaro o, per un gusto più speziato con la cannella.

Per un gusto più particolare provate a realizzare una base di pasta frolla, per creare così una crostata cappuccino dal sapore unico e provate ad arricchire la crema con sfiziose gocce di cioccolato fondente.

A tutti gli amanti dell'abbinamento cacao e caffè consigliamo anche la cheesecake tiramisù, dalla consistenza soffice, oppure la golosa cheesecake al caffè.

Ma i nostri sono soltanto consigli, lasciate libera la fantasia e realizzate la cheesecake perfetta per i vostri gusti e quelli dei vostri ospiti. Non vi resta ora che sperimentare e provare ad abbinare gli ingredienti. Buon dolce a tutti!

La cheesecake cappuccino è una preparazione golosa e soffice, vediamo insieme alcuni piccoli trucchetti affinché venga al meglio.

Partiamo dal caffè. Il nostro consiglio è utilizzare quello della moka, ma potete optare anche per il caffè solubile. Le dosi ottimali per un buon caffè sono di 1,5 grammi per ogni 50 millilitri di acqua.

Assicuratevi sempre che l'acqua sia bollente. Se non volete un sapore troppo intenso il consiglio è stemperare il caffè con un goccio di latte. Prima di aggiungerlo alla crema lasciatelo intiepidire.

Per quanto riguarda la base invece un consiglio perché si compatti in modo ottimale è aggiungere il burro fuso tiepido e non troppo liquefatto. Assicuratevi poi di formare uno strato abbastanza spesso per creare sempre il giusto contrasto tra morbidezza e croccantezza.

Per quanto riguarda invec e la panna, per montarla correttamente assicuratevi che la ciotola in cui montate sia bella fredda, così come le fruste e come la panna stessa. Un consiglio è utilizzare una seconda ciotola con acqua e ghiaccio da mettere sotto alla prima.

Per accertarvi che sia montata in modo corretto provate a inserire un cucchiaio, se questo starà in piedi allora la panna sarà pronta per essere utilizzata.

Per quanto riguarda la cottura: l'ideale è che la crema al formaggio si rassodi sui bordi e sia ancora molle verso il centro. Per questo il consiglio è una cottura lunga a temperature più basse. Posizionate la torta sul ripiano più alto o intermedio. Perché la cheesecake sia perfetta una volta cotta il consiglio è non toglierla subito dal forno, ma lasciarla raffreddare un primo momento a forno chiuso. Soltanto dopo portatela a temperatura ambiente.