Cheesecake basca al cioccolato

Per una buona riuscita della ricetta, è importante seguire attentamente il procedimento e assicurarsi di incorporare gli ingredienti con cura, evitando di introdurre troppa aria nel composto.

Inoltre, è un buon consiglio quello di utilizzare un formaggio spalmabile di alta qualità come quello di Galbani e una panna fresca e densa per ottenere una consistenza cremosa e vellutata. Utilizzate gli ingredienti a temperatura ambiente, dopo averli estratti dal frigorifero almeno una mezz'ora prima dell'utilizzo.

Infine, è fondamentale lasciare raffreddare completamente la cheesecake prima di servirla, in modo che si solidifichi e si compatti perfettamente e si divida in porzioni senza difficoltà.

A volte si crede che la cheesecake basca possa avere un'origine antica, ma in realtà è una creazione relativamente recente nata in un ristorante di San Sebastian, nei Paesi Baschi, in Spagna, alla fine del secolo scorso. Questo dolce ha rapidamente guadagnato popolarità, diventando un vero e proprio fenomeno culinario, tanto che è stata celebrata persino dal New York Times come "Flavor of the year 2021". Da allora, la cheesecake basca ha conquistato il palato di molti gourmet in tutto il mondo grazie alla sua irresistibile combinazione di gusto e consistenza.

L'unione con il cioccolato rende questo dolce ancora più appetitoso: il cioccolato è uno degli alimenti più amati al mondo, con una storia ricca di curiosità affascinanti. Ad esempio, sapete che il cioccolato è stato utilizzato come moneta negli antichi imperi aztechi e maya? In quei tempi, il cacao era così prezioso che veniva scambiato come valuta e utilizzato per pagare beni e servizi.

Un'altra curiosità interessante è legata al processo di produzione del cioccolato: il cacao viene coltivato principalmente nelle regioni tropicali, come l'Africa occidentale e centrale, il Sud America e l'Asia; dopo la raccolta, i semi di cacao vengono fermentati, essiccati, tostati e macinati per ottenere il pregiato liquore di cacao, da cui si ottiene il cioccolato.