Cheesecake con marmellata di albicocche

La cheesecake con marmellata di albicocche è una torta fredda buonissima, non serve molto tempo per prepararla e la marmellata albicocca, con la sua dolcezza, regalerà alla vostra cheesecake un gusto unico e allo stesso tempo semplice, piacerà proprio a tutti. Potete preparare la cheesecake alla marmellata di albicocche quando volete, ed è perfetta come dessert ma anche comemerenda e spuntinidurante una giornata estiva. Potete anche fare una cheesecake con la marmellata che preferite, seguendo questo procedimento. Ad esempio, buonissima con la cheesecake è la marmellata di arance amare o mirtilli, con gusti e colori diversi, tutti da provare, per una torta che va bene durante tutto l'anno. Se vi piace l'idea potete anche preparare una salsa utilizzando della frutta fresca, basterà ridurla in purea e aggiungere dello zucchero, provate!

Vediamo quindi come realizzare una deliziosa cheesecake alla marmellata di albicocche, realizzata con il Formaggio Fresco Spalmabile in panetto Santa Lucia Galbani. Un altro ingrediente fondamentale per la cheesecake è la base di biscotti sbriciolati tenuti insieme dal Burro Santa Lucia Galbani. La cheesecake è una torta cremosa e avvolgente perfetta per la colazione, la merenda o il dessert, vi piacerà così tanto che vorrete rifarla alla prima occasione, vediamo come fare!

Come abbiamo detto, ovviamente potete usare qualsiasi gusto di marmellata per fare una semplice cheesecake alla marmellata. Non c'è bisogno di aggiungere troppo zucchero alla ricetta in quanto la marmellata di albicocche è già molto dolce. Se volete potete sostituire i biscotti al cacao con dei normali biscotti di pasta frolla, oppure aggiungere anche della frutta secca, che renderà la vostra base più croccante e interessante.

Se preferite, potete sostituire la crema di formaggio spalmabile con del buonissimo mascarpone o della ricotta. Se vi piacciono le varianti di cheesecake con la frutta, potete decidere anche farcire la crema di formaggio con dei pezzetti di mela o pera caramellati, saltati con burro fuso, zucchero e una piccola dose di cannella (o cacao). Potete sbizzarrirvi e utilizzare la frutta che preferite anche come decorazione, sarà perfetta abbinata alla marmellata.

Siete golosi di cioccolato? Aggiungete a questa ricetta delle gocce di cioccolato per guarnire la crema al formaggio.

Un modo particolare per realizzare una cheesecake alla marmellata è fare la torta a strati: quando la crema per il ripieno è pronta, spalmate 1/3 della crema sul fondo della base di biscotti, spianate la superficie e mettetela in frigorifero a rassodare per 10 minuti, a quel punto spalmate la superficie con una deliziosa marmellata e riponete in frigo. Fate altri 2 strati di crema e 2 strati di marmellata in questo modo: dovrete avere pazienza, ma il risultato sarà spettacolare!

Il primo consiglio per preparare una cheesecake perfetta riguarda il tipo di stampo da utilizzare: per questa ricetta l'ideale è uno stampo a cerniera, che vi semplificherà molto la vita quando dovrete impiattare e presentare in tavola la vostra cheesecake. Una volta pronta la cheesecake, utilizzando questo stampo, potrete estrarre la torta e trasferirla su un piatto, in modo molto semplice e senza rischiare di romperla.

Inoltre, in questa ricetta, vi diamo le dosi per le torte che andrete ad inserire in uno stampo di circa 24-26 cm di diametro. Per quanto riguarda la crema di formaggio, vi consigliamo sempre di utilizzare la gelatina, se realizzate questo tipo di cheesecake che non prevede la cottura. La gelatina vi aiuterà a compattare la vostra torta, ottenendo un risultato davvero impeccabile.

Infine, parliamo della decorazione della cheesecake. La parte superiore della cheesecake può essere decorata con un ciuffo di panna fresca montata, marmellata o frutta fresca di stagione. Potete però arricchire anche la base di biscotti per renderla più croccante, aggiungete ad esempio delle scaglie di cioccolato o del riso soffiato.

È importante che la vostra torta sia bella, oltre che buona, per cui usate sempre una spatola per livellare uniformemente il composto mentre è ancora morbido, in modo che si raffreddi alla temperatura di frigorifero. Decorare una superficie liscia e piatta sarà ancora più semplice e il risultato sarà davvero invitante!