Cheesecake alle fragole monoporzione

Dolci e golose, le cheesecake sono le preparazioni ideali per rinfrescare le torride giornate estive, ma sono perfette in qualsiasi stagione. Si possono realizzare in tantissimi modi, tutti sfiziosi. Oggi vi proponiamo la cheesecake alle fragole monoporzione.

In questo dessert, la base croccante di biscotti secchi è completata dalla cremosità dello spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia e dalla nota dolce e leggermente acidula delle fragole fresche, per un mix di sapori e consistenze che conquisterà tutti fin dal primo morso.

La cheesecake alle fragole monoporzione è il dolce al cucchiaio perfetto per completare un ricco menù delle feste o per concludere con dolcezza una cena romantica con il vostro partner.

Questa torta fredda è l'ideale per grandi e bambini*: perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, distribuitela in pratici bicchierini monoporzione e lasciate che i vostri ospiti la assaporino tra una chiacchiera e l'altra. Il risultato sarà un gran successo. La cheesecake alle fragole monoporzione, infatti, metterà d'accordo anche i palati più esigenti, persino tutti coloro che non sono amanti dei dessert freddi.

Assaporatela come colazione per iniziare la giornata con dolcezza o a merenda per concedervi una pausa dagli impegni del pomeriggio e ricaricarvi di buonumore ed energia.

Facile e veloce da preparare, questo dessert è l'ideale per chi ha poco tempo da dedicare alla pasticceria o per chi non si sente uno chef esperto ma vuole ugualmente portare in tavola qualcosa di buono e diverso dal solito dolce.

Seguite il nostro procedimento per realizzare un dolce morbido e cremoso. Non vi resta che preparare tutti gli ingredienti, allacciare il grembiule e andare in cucina. Si inizia!

* sopra i 3 anni.

La cheesecake alle fragole monoporzione è una ricetta perfetta anche per essere realizzata nella forma più canonica, con uno stampo a cerniera. Ecco altre varianti e altre cheesecake golose da provare.

Partiamo dall'ultimo step, la decorazione. Provate per esempio a realizzare un goloso gelée alle fragole: a questo scopo, mettete le fragole a macerare con succo e limone per 10 minuti. Poi frullate e filtrate con un colino. Infine mettetele in un pentolino con la gelatina in fogli strizzata, finché diventeranno una crema densa. Non vi resta ora che versarla sulla torta.

Provate anche a sostituire la tipologia di frutta: ottimi sono i lamponi o i mirtilli e, anche in questo caso, potete provare ad aggiungerli freschi oppure a realizzare dei culis o dei gelée da usare come decorazione.

Una versione sfiziosa tutta da gustare sono le mini cheesecake fragole e cioccolato bianco. Partite da una base di biscotti secchi e burro come abbiamo visto in questa ricetta. Per la crema unite mascarpone, panna liquida da montare a neve ferma, fragole a pezzetti e fogli di gelatina. Decorate poi con una ganache al cioccolato bianco.

Un'altra variante da provare è sicuramente la cheesecake alle fragole cotta, per la quale è necessario utilizzare biscotti secchi e burro, per la base e formaggio spalmabile, zucchero, farina, uova e yogurt alle fragole, per la crema al formaggio.Dopo la fase di cottura al forno decorate con fragole fresche o un coulis di fragole.

A tutti gli amanti delle torte fredde con la frutta consigliamo invece la cheesecake ai frutti di bosco e ricotta, oppure una cheesecake alle more.

Provate infine a variare la base delle vostre torte: con pasta frolla, con base brownies o con pan di Spagna.

Base di biscotti secchi, crema al formaggio e decorazione: ecco gli elementi fondamentali per realizzare una cheesecake perfetta. Vediamo insieme alcuni consigli affinché li possiate combinare al meglio.

Partiamo dalla crema. Potete usare sia formaggi spalmabili, sia ricotta, sia mascarpone. Nel caso degli ultimi due, però, ricordate di scolarli sempre dal loro siero, che non dovrà mai essere aggiunto al composto.

Molte cheesecake prevedono poi l'aggiunta di panna montata, ma bisogna prestare attenzione a come montarla. Prendete la panna fredda da frigorifero e versatela in una ciotola; per un risultato ancora più voluminoso immergete la vostra ciotola in un secondo contenitore con ghiaccio e acqua; potete anche raffreddare le fruste, per la massima resa. Iniziate poi a montare da velocità bassa e aumentate man mano che la panna si va gonfiando. Per controllare quando la panna è montata a puntino, immergeteci un cucchiaio: se questo starà in piedi allora la panna è pronta.

Altro step importante è costituito dalla gelatina, per cui è importante tenere a mente alcune piccole proporzioni. Per ammollarla sono necessari circa 100 ml di acqua per ogni foglio, che pesa più o meno 2 grammi. Per quanto riguarda il suo potere addensante ricordate invece che 5 fogli rassodano fino a un litro di liquidi, ma che nel caso di preparazioni cremose la stessa quantità di gelatina è consigliata per soli 500 g di crema.

Le cheesecake sono preparazioni belle da vedere, oltre che buone da mangiare: ecco quindi un paio di consigli per la decorazione. Sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente e con la punta di un coltello decorate le vostre fette oppure i vostri bicchieri monoporzione con delle striscioline.

Una decorazione semplice, ma sempre molto scenografica, è quella con la panna montata, che potete spolverare con il cacao amaro o la cannella, a seconda dei vostri gusti.