Biscotti con farina di castagne

I biscotti con farina di castagne che vi proponiamo sono deliziosi pasticcini secchi, che riempiranno la vostra cucina di un profumo inconfondibile. La farina di castagne ha un gusto delicato e in genere viene impiegata per realizzare diverse preparazioni: dalla pasta al pane, dalle torte ai biscotti.

La ricetta che realizzerete è semplice e golosa. Inoltre, per la sua realizzazione impiegherete ingredienti facilmente reperibili. Burro Santa Lucia, farina di castagne, farina bianca, zucchero, miele, essenza di vaniglia, uova e lievito, daranno vita a dei dolcini secchi insoliti ma facili da realizzare.

Ottimi da inzuppare a colazione e gustosi quando vengono bagnati nel caffè, questi bocconcini saranno adatti da sgranocchiare ogni volta che avrete voglia di qualcosa di buono.

Se volete rendere i vostri biscotti ancora più squisiti e golosi vi suggeriamo di abbinare castagne e cioccolato. Potete procedere in due diversi modi: dopo aver cotto i biscotti nel forno, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Poi, con un cucchiaio, versate il cioccolato su ogni biscotto. Fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti, finché il cioccolato non si sarà rappreso.

In alternativa, potete inserire il cioccolato direttamente nell'impasto: in una ciotola, mettete le due farine setacciate, lo zucchero, il burro freddo tagliato a pezzetti, il lievito per dolci, la vaniglia, l'uovo e il miele. Mescolate per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tagliate in piccoli pezzettini il cioccolato fondente e unitelo all'impasto. Continuate a mescolare finché non si sarà amalgamato per bene al resto degli ingredienti. Fate riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero e procedete poi alla realizzazione dei biscotti.

Se volete realizzare qualcosa di più particolare, potete sostituire il cioccolato con le noci tritate o anche con delle nocciole. Inoltre, potete rendere i vostri biscotti ancora più profumati aggiungendo nell'impasto un pizzico di cannella.

Con la farina di castagne, potete realizzare anche il castagnaccio: una torta, tipica soprattutto della regione Toscana, che si prepara con farina di castagne, uvetta, pinoli, noci e rosmarino.

Torte e biscotti fatti in casa sono un’alternativa gustosa alle merendine confezionate. I biscotti con farina di castagne della ricetta che vi abbiamo presentato, per esempio, sono un dolcetto secco tipico della stagione autunnale che potete inzuppare nel latte a colazione o anche nel tè a merenda.

Seguite i nostri consigli di preparazione e realizzerete dei biscotti gustosissimi: fate riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti: si tratta di un passaggio molto importante perché solo in questo modo l’impasto acquisirà una maggiore consistenza e perciò potrete lavorarlo meglio. Trascorso il tempo di riposo, divertitevi a dare la forma e lo spessore che preferite: date libero sfogo alla fantasia e realizzate i vostri biscotti con farina di castagne per qualsiasi occasione. Potete utilizzare delle apposite formine oppure realizzare a mano, con l’aiuto di un coltello, le forme che desiderate.

Se preferite preparare dei biscotti senza burro, potete anche sostituirlo con 120 ml di olio extravergine di oliva e utilizzare due uova al posto di uno. Il risultato sarà comunque garantito: i biscotti saranno morbidi e gustosi.

I biscotti con farina di castagne possono diventare un'alternativa dal gusto leggero ai classici frollini, senza per questo rinunciare al gusto. Basta sostituire il burro con l’olio di semi, lo zucchero semolato con lo zucchero di canna e aggiungere un cucchiaio di cacao amaro.

Per dare maggiore croccantezza al composto, inoltre, potete arricchirli con gocce di cioccolato, scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole. I vostri bambini* li adoreranno. Provare per credere!

* sopra i 3 anni