Biscotti alla vaniglia

Preparazione

Preparare i biscotti alla vaniglia è davvero semplice: come prima cosa, lavorate per bene il Burro Santa Lucia morbido con la bustina di vanillina, così da aromatizzarlo alla vaniglia. Aggiungete le uova e continuate a mescolare con un frullatore elettrico per un paio di minuti.

Aggiungete gradualmente la farina setacciata assieme al lievito e continuate a mescolare, questa volta a mano, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Rivestite quest'ultimo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Passato questo tempo, riprendete il panetto, dividetelo in piccoli porzioni e, con l'aiuto delle dita, assottigliate ciascuna di essa, fino a dar loro la forma di un disco e a raggiungere uno spessore di circa 3-4 millimetri.

Trasferite i biscotti su una teglia, rivestita con della carta da forno, e infornate il tutto a 180° per circa 10-15 minuti. Una volta cotti, estraete i biscotti alla vaniglia dal forno e poneteli su un piatto da portata, così da essere gustati ancora caldi.