Trota salmonata in padella

La trota salmonata o trota iridea è un pesce di acqua dolce molto apprezzato e gettonato. Con il suo sapore delicato ben si presta per essere l’ingrediente principale di raffinati primi e secondi piatti, preferibilmente da realizzare con ingredienti semplici e non troppo forti che siano in grado di esaltarne il gusto. La particolarità di questo pesce sta proprio nel colore della sua carne: le eleganti note rosate e arancio ricordano infatti la colorazione del salmone. È proprio grazie ai crostacei (gamberi in prevalenza) di cui la trota salmonata si ciba, che la carne acquista un bel colore rosa che rende questo pesce riconoscibile al primo sguardo.

Abbiamo deciso di proporvi un piatto estivo estremamente saporito. Adatto a tutte le occasioni. Come fare per preparare la trota salmonata in padella? Niente di più facile! La realizzazione di questo piatto semplice e gustoso richiede come prima cosa l’avere dei bei filetti di pesce a disposizione. E se il vostro pescivendolo di fiducia non ve li ha preparati? Potete farlo voi, ma anche se ottenere dei bei filetti senza spine e lische non è proprio una passeggiata e magari se non siete proprio pratici, basta seguire alcuni semplici accorgimenti e potrete creare le fettine di trota salmonata della dimensione che preferite! I nostri consigli su come pulire il pesce vi saranno sicuramente utili.

La ricetta che vi proponiamo è solo una delle tantissime modalità per la preparazione della trota salmonata: provatela dunque in padella, con del delizioso Burro Santa Lucia, accompagnato da pomodorini e cipolla.

Curiosi di vedere come preparare questa semplice ricetta? Vediamo subito come fare!

Il filetto di trota salmonata si adatta a tantissimi metodi ti preparazione: potete cimentarvi per esempio con la trota salmonata al cartoccio, la trota salmonata all’acqua pazza.

La cottura al cartoccio è estremamente semplice e avviene impacchettando con la carta da forno la trota salmonata intera già condita oppure già fatta a filetti; in questo caso riducendo i tempi di cottura si possono creare anche delle coreografiche bustine monoporzione! È importantissimo che i pacchetti vengano sigillati attentamente prima di venire messi in forno (a circa 190 gradi, per un quarto d’ora), per impedire che i succhi che ne garantiscono la cottura fuoriescano. Volete realizzare la cottura al cartoccio in padella? Ottima idea… Perché non provare con una gustosa orata al cartoccio in padella?

Per la cottura della trota salmonata all’acqua pazza disponete già di tutti gli ingredienti. Nell’olio extravergine di oliva fate soffriggere i pomodorini con l’aglio. Aggiungete poi la trota salmonata e continuate a cuocere. Quando il sugo comincerà a ritirarsi aggiungete mezzo bicchiere d’acqua o di vino bianco, fate sfumare e coprite con un coperchio. Non dimenticatevi alla fine di colorare il piatto con delle belle foglie di prezzemolo fresco! Per ottenere un risultato perfetto potete leggere i nostri consigli su come cucinare il pesce all'acqua pazza…

Golosissima è anche la trota salmonata accompagnata da una squisita salsa alla mugnaia. Gli aromi delicati della salvia e del succo di limone e la consistenza cremosa rendono i filetti di trota particolarmente gustosi. Prepararli è semplicissimo: basta passare i filetti nella farina, farli cuocere nell’olio extravergine di oliva mischiato ad una noce di burro, salvia e aglio e servire la trota irrorandola di succo di limone. Anche i bambini* apprezzeranno tantissimo!

*sopra i 3 anni

Certo è che se non volete stancarvi a pulire il pesce, la ricetta della trota salmonata in padella fa proprio al caso vostro. Potete valorizzare il sapore di un buon filetto di trota salmonata accompagnandolo con una squisita salsa alle olive e capperi, oppure preparando la trota salmonata al forno, un piatto dal gusto leggero da condire con olio extravergine d'oliva ed erbe aromatiche: rosmarino, timo, prezzemolo tritato, salvia – il sapore delicato della trota si adatta alla perfezione alle vostre preferenze. Seguendo i nostri consigli la vostra trota al fornosarà un sicuro successo!

Per accompagnare la trota salmonata scegliete una bella insalata mista alla quale potrete aggiungerete carote, pomodori e magari dello zenzero grattugiato, che conferirà al vostro contorno una colorata nota rinfrescante!

Se optate per le patate andrete sul sicuro. Che ne dite di farle cuocere nell’acqua bollente per poi sbucciarle e tagliarle e condirle in una semplice emulsione di aglio, prezzemolo e scalogno tritati? Aggiungendo poi sale e pepe porterete a tavola un menu completo.

Un altro pesce perfetto per essere cotto alla griglia, o anche in padella come suggerito nella nostra ricetta, è il salmone, indicato per gli adulti ma apprezzato anche dai bambini*. Con la trota salmonata ha in comune il colore rosa delle sue carni, e il suo sapore caratteristico lo rende un pesce molto ricercato: se vi state chiedendo come cucinare il salmone al meglio, abbiamo messo insieme alcuni utili per variare i vostri piatti.

*sopra i 3 anni