Torta di ciliegie

Fresca e morbida, la torta di ciliegie è un dolce profumato e allegro, ideale anche per un picnic all'aperto.

Se l'impasto della vostra torta dovesse risultare troppo liquido, potete aggiungere la fecola di patate, utile come addensante per i dolci lievitati.

Se volete addolcire il sapore della vostra torta, potete aggiungere o sostituire parte della frutta fresca con la marmellata di ciliegie, che si amalgamerà deliziosamente all'impasto nella tortiera.

Altrettanto dolce, profumata e golosa, la crostata di ciliegie è una valida alternativa, da servire a tavola come deliziosa merenda anche nei mesi invernali.

Seguite in nostri consigli su come fare la pasta frolla, per realizzare la deliziosa base della vostra crostata. Aromatizzate l'impasto con il dolce e fresco profumo della buccia grattugiata di un limone biologico. Farcite la base con la marmellata di ciliegie e realizzate il disegno reticolare con una parte di frolla.

Infornate per circa mezz'ora e verificate la cottura con la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare la crostata e servite tiepida o fredda.

La crostata è un dolce molto amato che può essere preparato anche in una versione più rustica, sostituendo in tutto o in parte la farina 00 con quella integrale e utilizzando lo zucchero di canna, al posto di quello semolato.

Per la crostata, inoltre, è possibile non utilizzare la bustina di lievito per dolci, o, al massimo, pochi grammi di polvere, poiché la base biscottata non deve gonfiare eccessivamente, ma deve restare friabile.

Con la stessa ricetta potete realizzare delle piccole crostatine, graziose e golose, ideali per la pausa dolce dei più piccoli*, da portare come merenda a sacco, o servire per un pomeriggio di giochi all'aria aperta.

*sopra i 3 anni