Terrina di faraona

La terrina è un contenitore di ceramica, porcellana o terracotta utilizzato per la cottura di cibi a base di carne, pesce o verdure. Con questo termine, si indica anche una pietanza a strati alterni, un piatto molto raffinato da portare in tavola in occasione delle festività. In questa pagina vi mostreremo passo passo il procedimento per servire la terrina di faraona. Siete pronti?

Per questa ricetta è importante che la faraona sia già stata spellata e disossata dal macellaio, in modo tale da avere la carne già pronta per la preparazione. Una parte verrà amalgamata con varie spezie, in modo tale da rendere la nostra terrina molto saporita e aromatica, un'altra andrà a comporre il secondo strato del composto. I vari strati saranno racchiusi all'interno di uno scrigno di Pancetta Galbapancetta.

Una volta pronta, lasciate raffreddare la terrina di faraona e poi tagliatela a fette e disponetele su un piatto da portata e potrete accompagnarla con una salsa allo yogurt realizzata con lo Yogurt Intero Galbani.