Tagliata di vitello

Quando si va in un ristorante e si ha voglia di carne, nel menù potrete sempre trovare la tagliata di vitello, una carne molto pregiata, tenera e succulenta grazie alla doppia cottura in padella e poi in forno. Pochi sono i segreti per portare in tavola questo piatto anche a casa vostra, seguite le nostre indicazioni e non potrete sbagliare.

Nella nostra ricetta abbiamo scelto di condire la tagliata di vitello con rucola, pomodorini, grana e Galbanino, il tocco finale per aggiungere ancora più gusto e sapore al piatto. La fase più delicata di questa preparazione è senz'altro la cottura: la padella, infatti, deve essere ben calda per poter scottare la carne fuori e lasciarla tenera all'interno. Quando togliete la carne dalla padella, dovete fare attenzione a non pizzicarla, altrimenti ne uscirà il liquido e questo comprometterà la morbidezza. I tempi di cottura in forno possono variare dai 2 ai 6 minuti, a seconda del risultato che si vuole ottenere: una carne al sangue o ben cotta.

Preparate la tagliata di vitello per le occasioni speciali, per pranzi o cene in famiglia o con gli amici, farete un figurone!