Spinaci burro e parmigiano

Non avrete problemi a preparare un contorno dal gusto leggero seguendo la nostra ricetta degli spinaci al burro. Gli spinaci infatti sono un tipo di verdura molto versatile che potete cucinare in molti modi; il modo più classico, che è anche quello più buono, prevede di scottarli in padella con aglio e burro.

Se volete che la vostra preparazione abbia un sapore ancora più gustoso, vi consigliamo di utilizzare degli spinaci freschi e di cuocerli in abbondante Burro Santa Lucia, dove avrete prima fatto appassire l'aglio. Anche se gli spinaci al burro sono un piatto classico, non pensate che sia banale: vi proponiamo infatti di arricchirlo aggiungendo degli ingredienti (pinoli e noce moscata), per creare una variante ancora più sfiziosa.

In questa ricetta gli spinaci in foglie sono cotti in padella e insaporiti dall’aglio, ma se non ne gradite il sapore, potete scegliere di utilizzare, in alternativa, della cipolla finemente tagliata soffritta in un po’ d’olio. Gustateli con del pane tostato e con il nostro Formaggio Fresco Spalmabile per creare dei gustosi crostini.

Se volete arricchire ancora di più la nostra ricetta veloce degli spinaci filanti, provate a rosolare in padella anche della salsiccia sbriciolata oppure dei funghi champignon precedentemente puliti e tagliati a pezzettini. Oppure potete dare ai vostri spinaci al burro in padella una nota di profumo extra, utilizzando erbe aromatiche come chiodi di garofano, foglie di salvia, semi di sesamo o zenzero in polvere.

Un altro modo ottimo di preparare gli spinaci al formaggio, consiste nel tagliare un pomodoro a cubetti e rosolarlo a fiamma viva in una padella con olio extravergine d'oliva, aglio e peperoncino, per poi aggiungervi gli spinaci lessati e saltarli qualche minuto affinché acquistino sapore; alla fine, basterà spolverizzare il tutto con una manciata di formaggio grattugiato e il piatto è pronto.

A proposito di formaggio, in base alle vostre preferenze potete preparare sia gli spinaci al parmigiano che al pecorino. In alternativa, a cottura quasi ultimata, adagiate sui vostri spinaci delle fettine sottili di mozzarella, mettete il coperchio sulla pentola e attendete gli ultimi minuti che questa si sciolga.

Se al posto degli spinaci freschi volete preparare degli spinaci surgelati al burro, dovete prima lessare per pochi minuti la verdura in una pentola di abbondante acqua salata; una volta scolata, lasciatela sgocciolare per bene e trasferitela nella padella antiaderente con lo spicchio d'aglio e una noce di burro, proseguendo come vi abbiamo indicato.

Nel caso decidiate di effettuare anche il passaggio finale in forno, provate a rendere più cremosi gli spinaci aggiungendo nella pirofila un mestolo di panna o di besciamella.