Torta salata ricotta e spinaci

Se pensiamo ai rustici ripieni, il nostro immaginario si orienta su qualcosa dal sapore deciso, un piatto adatto a tutte le stagioni e a tutte le occasioni.

Quella che vi proponiamo in questa ricetta è una quiche deliziosa che si può preparare senza difficoltà con tanti ingredienti golosi. La preparazione che vi consigliamo oggi darà vita a una torta salata ricotta e spinaci perfetta da portare in tavola per le vostre cene con amici. Una ricetta classica adatta anche per un pranzo al sacco appetitoso, o come antipasto per il menù pasquale: la torta salata con ricotta e spinaci è una gustosa pietanza da condividere con tutta la famiglia, una preparazione che fa parte delle storiche ricette di Pasqua.

Il rustico ricotta e spinaci è perfetto come piatto unico per un pranzo veloce e senza troppo impegno o con i familiari, ma è ottimo anche come accompagnamento per un aperitivo stuzzicante. Potete decidere di portarlo in ufficio per una pausa pranzo sfiziosa e golosa, ma anche al parco, per uno spuntino seduti sull’erba con il vento primaverile tra i capelli.

Un piatto semplice da realizzare. Un invito rivolto sia ai più esperti che agli autodidatti per la realizzazione di una bontà unica, che avrà come ingredienti principali la Ricotta Santa Lucia e gli spinaci. Un mix di colori e di sapori strepitoso in una torta salata che potrete gustare sia appena sfornata, se gradite una consistenza più cremosa, sia fredda, se la preferite più compatta.

Il rustico ricotta e spinaci metterà d’accordo tutti e vi farà fare un figurone. È una ricetta adatta a grandi e piccini*, un escamotage perché anche i bimbi di casa mangino gli spinaci. Con questa torta salata sorprenderete anche i palati più esigenti e i vostri ospiti non potranno non chiedervi il bis. Una preparazione che potrete portare in tavola come torta salata o come ciambellone, da dividere con i vostri invitati.

In questo articolo troverete non solo il procedimento completo per eseguire la ricetta alla perfezione, ma anche tante idee sfiziose per apportare piccole modifiche, in base ai gusti e alle preferenze personali. Avrete inoltre a disposizione un paragrafo su consigli e suggerimenti, che contiene tutto ciò che c’è da sapere per realizzare la torta salata con ricotta e spinaci senza alcuna difficoltà: questo è infatti un piatto che può essere preparato a basso costo e senza particolari strumenti se non una tortiera capiente e un buon forno.  Si tratta inoltre di una ricetta che può essere realizzata da chiunque abbia una minima esperienza in cucina. Forza allora, seguite il procedimento della nostra ricetta e coccolatevi con questa delizia.

*Sopra i 3 anni

La torta rustica con ricotta e spinaci è una pietanza particolarmente adatta ai buffet delle feste, ma che può essere servita anche per l'antipasto o come piatto unico per una cena informale.

Se state cercando qualche idea per arricchire la vostra torta salata con ricotta e spinaci, ecco cosa potete aggiungere all'impasto: provatela con salsiccia sbriciolata o pancetta a cubetti, melanzane o funghi saltati in padella oppure con delle fette di salmone affumicato. Deliziosi anche i peperoni, saltati in padella insieme agli spinaci, che daranno un tocco di croccantezza e di dolcezza al ripieno. Amalgamate gli ingredienti anche con un tocco cremoso di besciamella o yogurt bianco oppure rendetelo ancora più filante con l’aggiunta di qualche fetta di provola, e vedrete che consistenza irresistibile! Potete servire la torta salata ricotta e spinaci tagliata a spicchi e potrete assaporarla sia tiepida sia fredda.

Per una preparazione veloce, potete usare della pasta sfoglia o brisée già pronta. In particolare, la pasta brisée con ricotta e spinaci si può trasformare anche in piccoli fagottini salati: dopo averla srotolata, ricavate dal foglio di pasta dei dischi del diametro di circa 10 cm, mettete al centro un cucchiaio di farcia e ripiegateli a mezzaluna, avendo cura di sigillare bene i bordi pigiando con i rebbi di una forchetta; spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto e cuocete a 180° per circa 20 minuti.

La pasta sfoglia con ricotta e spinaci può essere preparata sotto forma di crostata ripiena, con la pasta sia come base che come copertura, o può diventare un fragrante e gustoso strudel salato: in questo caso, non dovete fare altro che stendere la sfoglia rettangolare su un piano di lavoro e spalmare al centro dei cucchiai di farcia; a quel punto spennellate i bordi con un albume o con qualche goccio di latte e ripiegate la pasta su se stessa aiutandovi con un canovaccio; richiudete bene le estremità, spennellate la superficie con l'olio (volendo, ricoprite con dei semi di sesamo) e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160° per mezz'ora.

Se amate spinaci e bietole allora dovete provare la Torta salata con bietole e scamorza.
Si tratta di una ricetta classica e rivisitata che sostituisce le bietole agli spinaci e la scamorza a parte della ricotta.
Per prepararla vi serviranno: 2 rotoli di pasta sfoglia, 1 kg di bietole fresche, 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani, 150 g di scamorza affumicata, 120 g di Galbanino Fette Galbani, uno scalogno, un tuorlo d'uovo, una noce di Burro Panetto Santa Lucia Galbani, peperoncino, 2 spicchi di aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Lavate le bietole sotto abbondante acqua fredda eliminando la parte centrale bianca e dura. Strizzate e tamponate le verdure.
Preparate un soffritto con scalogno, aglio e peperoncino e versate in padella le bietole a pezzetti. Salate e pepate.
Il procedimento è veloce perché le bietole non devono bollire ma devono essere solo passate in padella.

Ora prendete la pasta sfoglia, mettetela in una tortiera e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Aggiungete fette di Galbanino e le bietole mescolate con Ricotta Santa Lucia e scamorza tagliata a dadini.
Livellate il ripieno e chiudete con un secondo disco di pasta sfoglia spennellando la superficie con del tuorlo d’uovo e del burro.
Cuocete a 200° per 30 minuti. Questa torta ricca e profumata è perfetta per 6 persone.
Potete conservare la vostra torta salata in frigorifero o congelarla per qualche settimana.

Un altro modo per esaltare il ripieno di ricotta e spinaci è quello di preparare i cannelloni ricotta e spinaci.
Perfetti per una festa o per una cena tra amici perché facili da preparare e super gustosi sono presenti in tutti i ricettari tra i primi piatti classici e le ricette vegetariane più apprezzate.
I cannelloni sono un primo piatto furbo perché possono essere preparati con qualche ora di anticipo per poi essere infornati all'arrivo degli ospiti.
Perfetti a Natale, a San Valentino o per qualsiasi altra occasione speciale.

La pizza rustica con ricotta e spinaci invece vi permette di ottenere un morbido guscio di pasta, dalla forma rotonda o rettangolare, ripieno di una farcia incredibilmente cremosa: al posto della ricotta o in abbinamento ad essa potete usare delle fette sottili o dei dadini di scamorza o della robiola.

Facile da preparare e di sicuro successo, questa torta salata necessita di alcuni piccoli e veloci accorgimenti per garantirvi una riuscita davvero perfetta.

Prima di tutto accendete il forno in anticipo, in modo tale da infornare la torta salata ricotta e spinaci quando sarà ben caldo e avrà raggiunto la giusta temperatura.

Prestate attenzione agli spinaci: questi dovranno essere ben asciutti e strizzati altrimenti rilasceranno acqua durante la cottura in forno, bagnando la pasta e facendole perdere la sua naturale croccantezza.

Nella vostra torta salata potrete, inoltre, aggiungere i formaggi che preferite in modo tale che la preparazione sia più o meno saporita; inoltre, potete decidere di aggiungere cubetti di pancetta o di prosciutto per renderla ancora più golosa.

Infine, se siete di fretta e volete preparare la torta salata in poco tempo, sostituite l'impasto della ricetta con un rotolo di pasta sfoglia che vi garantirà un gusto speciale e unico.