Sformatini di zucchine

Gli sformati sono un'idea gastronomica semplice, deliziosa e invitante, ma soprattutto sono una pietanza che catturerà in modo facile il palato dei vostri bambini*.
Esiste una quantità innumerevole di sformati, tutti realizzati con diversi ingredienti. Si partirà sempre da una base di besciamella, che sarà arricchita dalla presenza del parmigiano o di un altro formaggio preferibilmente grattugiato. Poi il tutto verrà condito dalle verdure. Tra queste, i funghi, i porri, le melanzane e il binomio patate e zucchine risultano molto quotati. Volendo, potete impiegare anche i salumi e altri ingredienti. Tra i classici sformati, magari adagiati all’interno di una pirofila capiente, potete creare uno sformato di patate e prosciutto cotto, al quale potrete aggiungere della filante Mozzarella Santa Lucia, da spolverare alla fine con del saporito pecorino, ottenendo una crosta in superficie croccante e sfiziosa.

Potete realizzare questa pietanza anche senza glutine, impiegando per esempio la farina di riso in luogo della classica farina di grano. Gli altri ingredienti rimangono gli stessi: burro, latte e sale sono le costanti. Se richiesto, o se lo gradite, potete aggiungere anche pepe o noce moscata o entrambi.

Non solo besciamella, la base infatti può essere realizzata anche con altre salse: con ricotta, con uova o con formaggi cremosi e non. Insomma, le idee e le ricette per cuocere e portare in tavola un tortino delizioso e fragrante non mancano!

Se amate preparare dei prodotti per i più piccoli potete pensare a realizzare i vostri sformatini in pirottini in alluminio dalle forme diverse: dinosauri, cuori o stelle sono i più gettonati.

Più lo stampino sarà particolare e maggiore sarà l’apprezzamento dei vostri bambini*. Potrete abbinare gli sformatini a polpette o a contorni di verdure come le zucchine a rondelle, peperoni alla griglia o dadini di patate.

La bellezza degli sformati è che in base alla tipologia di cottura potrete decidere se mangiarli con forchetta o cucchiaio: non appena sfornati, avranno una pasta più morbida, perfetta da gustare con un cucchiaio; se invece lo sformato si sarà raffreddato potrete utilizzare la forchetta. Qualsiasi posata utilizzerete il gusto unico dello sformato regalerà gioie al vostro palato.

*sopra i 3 anni