Sfogliata tricolore

Preparazione

Rosolare in poco olio una piccola cipolla, aggiungere 2 zucchine tagliate a rondelle, aggiungere lo speck a striscioline, sale, pepe e brodo vegetale. Cuocere per 15 minuti. Stendere la pasta sfoglia e lasciare riposare. A parte mescolare 1 uovo alla ricotta, sale, pepe, aggiungendo le zucchine preparate in precedenza. Adagiare il tutto nella pasta sfoglia. Infornare a 180° fino a cottura dorata.