Polpette di patate fritte

Le polpette di patate fritte sono un'idea golosa e sfiziosa da proporre in più di un'occasione. Con una difficoltà davvero bassa, infatti, potrete preparare un piatto che catturerà il palato di tutti i vostri ospiti.

Se preferite potete cuocere le patate anche con la buccia, per farlo lavatele con cura sotto acqua corrente, poi fatele lessare; quando saranno pronte, potete realizzare la vostra purea con lo schiacciapatate: la buccia resterà all'interno dell'utensile, vi basterà eliminarla prima di schiacciarne un'altra.

Con lo stesso procedimento di preparazione, provate a realizzarle delle palline più piccole: saranno perfette per un buffet in compagnia di amici. Realizzando delle polpettine, infatti, per i vostri invitati mangiarle sarà molto semplice e divertente.

Provate a realizzare queste polpette di patate al forno: dopo averle preparate, vi basterà disporle su una leccarda ricoperta con della carta forno e infornarle a 200° per circa un quarto d'ora.

Con questo stesso procedimento, potete realizzare anche delle deliziose crocchette di patate.

Per un risultato ancora più saporito, provate a condire la purea di patate con del burro, e se lo gradite potete aggiungere a questa anche del prosciutto cotto tagliato a dadini molto piccoli, del prezzemolo tritato e del pepe nero macinato.

A questo punto vi basterà realizzare la forma desiderata con le mani, impanarle e friggerle.

Il consiglio generale per una buona riuscita è la temperatura dell'olio: questa deve aggirarsi intorno ai 170°, in questo modo avrete delle polpette o delle crocchette di patate cotte e dorate al punto giusto. Inoltre saranno croccanti fuori e morbide dentro.

Un altro consiglio riguarda la mozzarella: dopo averla tagliata a cubetti, posizionatela in uno scolapasta e lasciate in quella posizione per tutto il tempo di preparazione. In questo modo eliminerete il liquido in eccesso e la frittura sarà perfetta.

Ricordate di servirle calde, in questo modo la modo la mozzarella resterà gustosa e filante!