Pizza alla norma

La pizza alla norma riprende gli ingredienti dell'omonimo piatto di pasta tipico della cucina siciliana: gli spaghetti alla norma.

Si tratta di un piatto dai sapori tipicamente mediterranei, solitamente preparato con un formato di pasta corta, come i maccheroni, e condito con salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico.

Ma perché questo condimento viene chiamato così? Pare che esistano due differenti versioni relative all'origine di questo omaggio alla Norma (in riferimento alla celebre opera di Vincenzo Bellini).

Secondo alcuni a dare il nome alla ricetta sarebbe stato il commediografo siciliano Nino Martoglio che davanti a un piatto di pasta così condito avrebbe esclamato "È una Norma!", paragonandola proprio all'opera del compositore catanese; secondo altri invece la ricetta sarebbe stata realizzata e perfezionata da uno chef siciliano in occasione delle celebrazioni per la nuova opera lirica di Bellini.