Pizza primavera con Bufalina e verdure

Preparazione

Per preparare la pasta per la pizza, disponete la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola capiente.

A parte sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida e unitelo alla farina.

Aggiungete il sale e un po’ d’olio e cominciate a impastare, integrando a mano a mano l’acqua rimanente e aiutandovi con della farina per evitare che il composto si attacchi alle mani.

Una volta ottenuto un impasto liscio ed elastico, formate una palla e lasciatela riposare coperta da un canovaccio per qualche ora in un luogo fresco e asciutto. In questo modo raddoppierà il suo volume.

Nel frattempo pulite le verdure e tagliate i peperoni a fette sottili e le zucchine a rondelle.

Rosolateli in padella con un filo di olio per qualche minuto, tenendoli croccanti.

Stendete l’impasto a forma rettangolare o rotonda e condite la vostra pizza con la passata di pomodoro, un filo di olio, abbondante Bufalina e le verdure.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, guarnite con qualche foglia di basilico e servite calda.