Pizza bianca con patate, pomodorini e mascarpone

Preparazione

Lavate i pomodorini ciliegini, tagliateli a metà o in quarti e spadellateli con un goccio di olio extravergine d’oliva, sale e qualche seme di finocchio fino a quando saranno morbidi. Fate bollire la patata e tagliatela a cubetti. Stendete il panetto di pizza sottilmente, adagiatevi sopra la Mozzarella Santa Lucia tagliata a fette alternata ai pomodorini, al Mascarpone Santa Lucia, al formaggio grattugiato e alle patate. Cuocete in forno caldissimo (220°-240°) finché sarà dorata in superficie. Il consiglio dello chef: a piacere potete aggiungere 3 fette di pancetta dopo la cottura.