Pasta con carciofi e speck

La pasta è il piatto forte degli italiani. Bastano pochi ingredienti, quelli che si hanno a disposizione in dispensa e possibilmente di stagione, per realizzare un piatto saporito.

Per la pasta con carciofi e speck potete scegliere se cuocere i carciofi in una pentola a parte facendoli riposare poi in una ciotola oppure se farli saltare in padella a fuoco basso con una noce di burro o con olio e uno spicchio d'aglio e unire in seguito lo speck tagliato a striscioline o a fettine.

Potete decidere inoltre se utilizzare la pancetta affumicata, per dare un gusto più intenso al piatto, oppure quella dolce, più delicata.

Cosa ne dite di pasta funghi e speck, in alternativa a quella appena proposta con carciofi e speck? Un piatto gustoso che, grazie ai nostri consigli, si prepara in meno di 20 minuti.

Per prima cosa pulite i funghi con un panno umido e affettateli finemente. Rosolateli in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e una manciata di prezzemolo tritato. Sfumate con il brodo vegetale e, a cottura quasi ultimata, aggiungete i cubetti di speck.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e completate il piatto direttamente in padella mescolando bene tutti gli ingredienti.

Portatela in tavola e servitela calda, ricordandovi di aggiungere una spruzzata di pepe e di parmigiano per esaltare ulteriormente i sapori.

Le varianti della pasta con carciofi e speck sono davvero numerose. Innanzitutto potete mantenere il condimento e cambiare il tipo di pasta scegliendo ad esempio tra i formati lunghi come le tagliatelle, quelli corti come i paccheri oppure optare per un gustoso risotto con crema di carciofi.