Insalata ricca

L'insalata ricca è l’ideale per un piatto unico, o in versione “contorno” per un tocco saporito e molto colorato. Una ricetta fresca e gustosa, ideale per quando non avete voglia di mettervi ai fornelli ma volete preparare comunque qualcosa di sfizioso. 

Perfetta da preparare nel periodo caldo, l'insalata ricca risulta molto appetitosa soprattutto nella stagione estiva: la sua freschezza e il suo gusto leggero, infatti, non vi appesantiranno durante la giornata. Grazie ai pomodori freschi e all'aggiunta della Mozzarella Santa Lucia Galbani, quest'insalata sarà un tripudio di colori, oltre che di sapore, in piena coerenza con la tradizione italiana. 

Grazie alla sua delicatezza e al suo retrogusto leggermente agrodolce, questa insalata piacerà a tutti, grandi e piccini: ecco come realizzarla in poche e semplici mosse. 

L'insalata ricca può essere personalizzata in moltissimi modi a seconda dei gusti e della disponibilità degli ingredienti.  

Se, ad esempio, preferite un condimento più corposo, potete decidere di aggiungere della carne alla vostra insalata, come dei bocconcini di pollo precedentemente rosolati in padella. 

Se, invece, per voi sono le verdure a rendere l'insalata un piatto appetitoso, largo alla fantasia! Potete decidere di aggiungere carote, patate lesse, melanzane grigliate e carciofi. Provate anche con le punte degli asparagi, insaporite in padella con un filo d'olio extravergine di oliva, o con del cavolo scottato in acqua bollente salata. 

Per voi che amate le insalate più gourmet, provate a inserire dell'avocado, proprio come in una tipica insalata con avocado, e guarnite con delle noci e dei pinoli tritati. Insaporite con del basilico fresco a pezzetti. Per chi gradisce un sapore più agrodolce, provate ad aggiungere dei cubetti di ananas, o degli spicchi di arancia, vedrete che piatto gustoso verrà fuori! 

Per quanto riguarda il formaggio, potete sostituire la mozzarella con della feta o del gorgonzola duro, per un tocco di sapidità in più, aggiungere semi misti, capperi o frutta secca come i pinoli o le mandorle a lamelle; se preferite un condimento dal sapore più intenso potete provare un'emulsione di olio extravergine d'oliva, sale e senape, oppure una di olio, sale e aceto di mele.