Focaccine al latte con salame

Non c’è nulla di più buono delle morbide focaccine imbottite, quelle che per molti erano la migliore merenda dell’infanzia. Prepariamole insieme e farciamole con il Salame Napoli Galbani.

Le focaccine al latte, con il loro cuore soffice, sono un’ottima soluzione per chi cerca uno spuntino sfizioso da preparare senza troppa fatica e a qualsiasi ora del giorno. La ricetta non presenta particolari difficoltà e si prepara in pochi e semplici passaggi, quindi questa preparazione è perfetta anche per coloro che non sono esperti in cucina.

Sono l’ideale per degli antipasti, per spuntini veloci, come secondi piatti e anche per un pranzo informale gustato velocemente prima di tornare alla scrivania, oppure per una sfiziosa cena tra amici. Inoltre, cosa non da poco, queste focaccine possono essere personalizzate a piacere; potrete, quindi, dare spazio alla vostra creatività con diversi ripieni o salse.

Ciò che le contraddistingue è la morbidezza e il sapore ricco, tutti elementi che le rendono versatili e adatte a tutti, grandi e piccini*.

Regine incontrastate di feste, buffet e compleanni, portano allegria esapore a ogni evento, facendo da sfondo a momenti conviviali indimenticabili trascorsi con i propri amici.

Allora che aspettate? Allacciate il grembiule e correte in cucina!

*sopra i 3 anni

Le focaccine al latte sono un piatto gustoso e molto versatile, perfetto per soddisfare ogni palato. In questa ricetta base, la morbidezza delle focaccine si sposa perfettamente con il sapore deciso del Salame Napoli Galbani, ma questa non è certo l’unica combinazione possibile. Potete infatti sbizzarrirvi con ripieni diversi, variando gli ingredienti e creando accostamenti sempre nuovi e sorprendenti. Ecco alcune idee per personalizzare la ricetta, passando dall’aggiunta di verdure e formaggi, a varianti più light e creative.

Una delle varianti più “furbe” da provare è quella con l’aggiunta di verdure. Le verdure, infatti, arricchiscono il sapore delle focaccine e apportano freschezza al piatto. Ad esempio, potreste farcire le focaccine con zucchine grigliate, melanzane arrostite o peperoni. Queste verdure, condite con olio, sale e pepe, si sposano perfettamente con il sapore del salame, e l’incontro tra la focaccina e l’olio creerà un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza.

Se volete dare un tocco di gusto in più, aggiungete all’impasto delle olive, delle patate, o delle erbe aromatiche come rosmarino, basilico o origano. Non sottovalutate anche l’aggiunta di un po' di Ricotta Santa Lucia o di Galbanino al ripieno, così il tutto risulterà ancora più cremoso e saporito.

Un’altra variante davvero interessante, protagonista in ogni festa che si rispetti, è quella con i mix di salumi. Qui il sapore diventa veramente ricco e variegato, infatti, potete sostituire il Salame Napoli Galbani con altre tipologie di salumi, come la Mortadella Galbani Augustissima, la Pancetta Galbani o il Prosciutto Cotto Galbani Fetta Golosa Alta qualità. Se siete amanti di quest’ultimo, vi consigliamo di provare le focaccine al prosciutto.

Se invece vi piacciono particolarmente i formaggi, anche qui avete l’imbarazzo della scelta: oltre al Galbanino, potete utilizzare dei formaggi stagionati come il pecorino, che conferisce un sapore più deciso e corposo. In alternativa, se preferite una consistenza più morbida, potete optare per una crema spalmabile, dipende tutto dai vostri gusti!

Anche il metodo di cottura può essere personalizzato: mentre nella versione “classica” le focaccine vengono cotte in forno, se siete particolarmente di fretta o magari vi trovate in estate e di accendere il forno proprio non se ne parla, potete optare per la cottura in padella. In questo modo otterrete un risultato simile a quello delle piadine o delle focacce rustiche, con una crosticina dorata all’esterno e un cuore morbido all’interno.

E dato che la particolarità di queste focaccine sta proprio nel fatto che si possono realizzare in tanti modi diversi, che ne pensate di sostituire parte dell’impasto con farina integrale o di cereali? Un’ottima ricetta da replicare potrebbe essere quella delle focaccine ai fiocchi avena. La scelta è solo vostra! Solo un piccolo consiglio: evitate l'uso di farine forti, come la tipo 0 o la Manitoba, poiché richiederanno tempi di lievitazione più lunghi e l'uso di lievito madre o di un panetto di lievito di birra, il che potrebbe complicare un po' la preparazione, soprattutto se volete una ricetta rapida e non troppo elaborata.

Un tocco di originalità, lo dà anche l’uso dei semi, come quelli di sesamo o di papavero, che non solo donano una piacevole croccantezza, ma arricchiscono il piatto con un sapore e un aroma unico. E se volete provare una variante gourmet, aggiungete una manciata di noci tritate o frutta secca come le uvette: un mix che renderà le vostre focaccine ancora più sfiziose.

Non c’è limite alla vostra creatività, quindi sperimentate con gli ingredienti che preferite e lasciatevi sorprendere dal risultato!

Se decidete di preparare le focaccine al latte per i vostri cari, alcuni piccoli suggerimenti possono tornarvi utili e fare la differenza.

Un trucco sta nell’aggiungere il sale solo alla fine, evitando di metterlo nel robot da cucina o nelle prime fasi dell’impasto. In questo modo il processo di lievitazione sarà facilitato.

Inoltre, se volete preparare una versione senza lattosio, avete diverse opzioni a disposizione. Il latte di mandorla è una scelta molto apprezzata, poiché dona un delicato retrogusto dolce che si sposa perfettamente con ripieni più saporiti o speziati. Se, invece, cercate una consistenza più corposa, il latte di soia è un'ottima alternativa, che mantiene l’impasto particolarmente soffice. Per ottenere un sapore più neutro e vellutato, il latte di avena e quello di riso sono, invece, la soluzione migliore da prendere in considerazione.

Se preferite prodotti senza glutine, non preoccupatevi! Potete facilmente sostituire la farina con un mix di farine senza glutine, come quella di riso o di mais, per ottenere un impasto soffice e goloso. Basta seguire la stessa ricetta e, se necessario, aggiungere un po' di gomma xantano per conferire elasticità all'impasto (generalmente circa 1 cucchiaino per ogni 250 g di farina senza glutine).

Qualunque sia la vostra scelta, le focaccine al latte piaceranno a tutti perché non solo sono morbidissime, ma anche molto buone.