Farinata di ceci in padella

La farinata di ceci è un piatto tipico di molte zone d’Italia, in particolare di Liguria e Toscana, dove è conosciuta con la denominazione di cecina. Si tratta di una pietanza dalle origini antichissime, preparata con pochi ingredienti semplici. La ricetta classica prevede la cottura in tegami in forno, tuttavia, in questa pagina, vi mostreremo come è facile cuocere la farinata di ceci in padella. Siete pronti per questa preparazione?

Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato farina di ceci, acqua e olio, ingredienti che, mescolati insieme, formano una pastella molto liquida. La cottura in padellaè molto veloce e vi consentirà di ottenere delle farinate uniformi. Vi consigliamo di non utilizzare padelle troppo grandi, altrimenti la farinata risulterà difficile da girare.

Dopo la cottura potrete gustare la farinata di ceci in padella da sola, oppure condirla con formaggi e salumi come la Certosa e il Prosciutto Crudo Galbacrudo.