Crespelle con verdure

Per rendere speciali le crespelle con verdure, provate ad ammorbidirle usando del bicarbonato.

Il bicarbonato fa ottenere degli impasti soffici perché permette loro di gonfiarsi durante la cottura, sia in padella sia in forno. Infatti per questo motivo è spesso usato in sostituzione del lievito.

Provate a preparare questa ricetta aggiungendo un pizzico di bicarbonato alla pastella e questa volta cambiate il ripieno: farcite ogni crespella con zucchine, carote grattugiate e Certosa.

Sul fondo di una pirofila spargete un filo di olio extravergine di oliva e poi appoggiatevi delicatamente le crespelle, coprite il tutto con della besciamella e cospargete con del parmigiano grattugiato. Mettete la teglia in forno e cuocete le crespelle per una ventina di minuti a 180 gradi.

Lasciatevi trasportare dalla vostra fantasia per realizzare altre varianti a base di verdure. Asparagi, spinaci e radicchio sono solo alcuni degli ingredienti che potete utilizzare per comporre nuove farciture.

Un'altra versione è ad esempio quella delle crespelle al forno con melanzane e pomodoro.

Per questa ricetta tagliate le melanzane e cuocetele a parte in padella con un filo d'olio e una cipolla tritata. Unite le melanzane al pomodoro, aggiungendo un cucchiaio di panna calda o di besciamella, e continuate a mescolare unendo anche del prezzemolo tritato o qualche foglia di basilico. Per una nota croccante potete aggiungere alla crema anche una manciata di noci.

Stendete quindi una crespella sul piano di lavoro, aggiungete qualche cucchiaio di ripieno e arrotolate. Procede fino al termine degli ingredienti e cuocete le crespelle al forno per 20 minuti a 180°.

Seguite i nostri preziosi consigli e porterete a tavola tanta bontà.