Crespelle alla piemontese

Preparazione

Mescolare alla Certosa i peperoni a pezzetti, metà delle nocciole tritate e del parmigiano grattugiato, insaporendo con sale e noce moscata. Dividere il composto sulle crespelle preparate e ripiegarle a triangolo. Disporle in una teglia da forno unta, coprirle con la panna, il formaggio, le nocciole rimaste e dei fiocchi di burro, quindi passarle in forno a gratinare velocemente.