Cheesecake crumble

Se siete alla ricerca di idee per un dessert per una cena tra amici e parenti, la ricetta che vi descriviamo qui non vi deluderà. Si tratta di una cheesecake crumble con i lamponi, saporita e golosa.

In questa torta fredda il dolce e acidulo dei lamponi è bilanciato dal morbido e cremoso del Mascarpone Santa Lucia, il tutto arricchito da una base croccante che sorprenderà i vostri ospiti.

La cheesecake crumble è un mix di sapori e consistenze che conquisterà tutti i palati, morso dopo morso. Ideale per grandi e bambini* questa cheesecake sarà un successo garantito e i vostri ospiti vi chiederanno il bis e anche la ricetta.

Preparatela come dolce per un menù di Pasqua o carnevale, ma anche come fine pasto per una cena romantica con il vostro partner nel giorno di San Valentino.

Croccante e cremosa allo stesso tempo, gustatela a colazione magari con una spremuta di frutta, uno yogurt o una tazza di caffè fumante, per iniziare la giornata nel modo giusto. Assaporatela anche come merenda in un pomeriggio di giochi al parco, oppure per spezzare da intense ore di studio o di lavoro.

Facile, è una preparazione perfetta anche per chi non si sente un pasticcereesperto oppure per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma non vuole per questo rinunciare al gusto.

Vi basterà seguire i nostri passaggi e potrete realizzare anche voi una deliziosa cheesecake crumble, che vi farà fare un figurone. Andate in cucina e preparate gli ingredienti, è arrivato il momento di iniziare.

La cheesecake crumble è una ricetta gustosa e sfiziosa, che si presta a diverse possibilità di varianti.

Partiamo innanzitutto dalla base di biscotti. Potete provare a sostituire i biscotti tipo digestive con quelli al cacao, oppure con quelli integrali. Per un tocco in più aggiungete della frutta secca, come noci, nocciole o pistacchi e lavorate sempre con le mani.

Provate inoltre a sostituire la frutta da aggiungere all'impasto. Al posto dei lamponi scegliete le fragole, le more, i ribes o i mirtilli, quello che più si addice ai vostri gusti. Il procedimento rimane inalterato.

Una variante golosa da provare, per tutti quelli che amano l'effetto cruncky è una cheesecake crumble con pasta frolla. Unite burro, zucchero, farina 00 e uova, ma senza formare un panetto. Create invece con le mani un composto sabbioso. Fate poi cuocere la pasta frolla in forno, coperta con un foglio di carta forno e dei ceci o dei fagioli e poi componete la vostra cheesecake. Decorate infine con la frutta che preferite.

Sempre per chi ama il mix di sapori croccante e cremoso, un'alternativa da provare è la sbriciolata ricotta e cioccolato. Per chi invece vuole mantenere il gusto dei lamponi, ma cambiare la preparazione consigliamo una cheesecake ai lamponi.

La cheesecake crumble è caratterizzata da un procedimento semplice, ma che comporta diversi passaggi. Ecco alcuni piccoli trucchetti e alcuni consigli per prepararla al meglio.

Partiamo dalla base di biscotti secchi. Il consiglio in questa preparazione è di non tritarli troppo per non perdere l'effetto crumble. Ecco perché vi sconsigliamo di usare il mixer, ma di usare piuttosto le mani oppure di farvi aiutare dal fondo di un bicchiere.

Passiamo ora alla panna fresca. Per montarla correttamente utilizzatela fredda di frigorifero. Optate anche per una ciotola fredda dove montare e l'ideale sarebbe se fossero fredde anche le fruste. Un piccolo consiglio è immergere la ciotola dove monterete la panna in una seconda terrina con ghiaccio e acqua.

Per quanto riguarda poi lo zucchero, aggiungetelo quando la panna sarà montata quasi del tutto, per un risultato ottimale. Per controllare che la panna sia pronta immergeteci un cucchiaio, se questo resterà in piedi allora la panna sarà perfettamente montata.

Un altro consiglio è per il mascarpone. Ammorbiditelo prima di aggiungerlo al composto e state attenti a non aggiungere anche il siero che si deposita sul fondo. Mescolate sempre molto lentamente dal basso verso l'alto per impedire al composto di smontarsi e alla panna di tornare semiliquida.

Per quanto riguarda i lamponi lavateli direttamente sotto al getto dell'acqua corrente oppure un consiglio è preparare una soluzione che preveda due terzi di acqua e un terzo di aceto bianco. Dopo averli lavati tamponateli con delicatezza, prima di tagliarli e unirli al composto.

Passiamo infine alla decorazione. Dopo aver tagliato la cheesecake crumble a fette, potete decorarla con una spolverizzata di zucchero a velo oppure potete sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente e con la punta di un coltello decorare il piattino con delle striscioline.