Cheesecake decorata al cioccolato

Se siete alla ricerca di un dessert sfizioso e goloso per concludere con una nota di dolcezza i vostri pranzi o le vostre cene, la ricetta che vi proponiamo qui farà sicuramente al caso vostro.

Parliamo della cheesecake decorata al cioccolato, una preparazione morbida che conquisterà il vostro palato e quello dei vostri ospiti morso dopo morso e che metterà d'accordo tutti, anche i più esigenti.

In questa cheesecake il croccante dei biscotti si unisce alla cremosità del Mascarpone Santa Lucia, alla dolcezza della ganache al cioccolato e alla nota acidula data dalle fragole. Il tutto sarà un mix di sapori e consistenze che allieterà le vostre papille gustative.

La cheesecake decorata al cioccolato è ideale per i bambini*, preparatela per loro per una gustosa merenda che spezzi il pomeriggio di compiti o di giochi.

Realizzatela come dessert per un pranzo della domenica con amici e parenti, ma anche come dolce per menù più complessi come quello di Natale o Pasqua.

Gustatela anche come colazione per iniziare la giornata con il piede giusto, magari accompagnandola con una spremuta o una tazza di caffè fumante.

Facile da realizzare, è perfetta anche per chi ha poco tempo da dedicare alla pasticceria, ma non vuole rinunciare a un gusto unico e sfizioso. La parte più difficile vedrete sarà aspettare le ore di riposo in frigorifero, prima di poterla tagliare e assaporare.

Seguite il nostro procedimento fatto di pochi passaggi, preparate gli ingredienti sul tavolo della cucina e allacciate i grembiuli, è giunto il momento di iniziare a preparare la vostra personale cheesecake decorata al cioccolato.

Se pensiamo alle parole cheesecake e cioccolato, pensiamo a un dolce dalla consistenza morbida, goloso. Proprio con il cioccolato possiamo fare diverse varianti.

Per un gusto extracioccolatoso provate per esempio a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungerlo ai biscotti secchi al posto del burro. Se gradite sostituite anche i biscotti tipo digestive con biscotti al cacao.

Provate anche a sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato bianco, che si sposa perfettamente al sapore acidulo delle fragole. Divertitevi anche a cambiare i frutti. Anche l'abbinamento con i lamponi o i frutti di bosco è davvero sfizioso.

Una variante deliziosa che vi consigliamo di provare è una cheesecake con mousse al cioccolato. Realizzate la base di biscotti secchi come abbiamo visto in questa ricetta. Per la crema invece unite il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia al cioccolato fondente, all'aroma di vaniglia e alla gelatina in fogli. Decorate poi con scaglie di cioccolato oppure con il cacao amaro in polvere.

Provate anche la cheesecake mandorle e cioccolato. Il procedimento è molto simile. In questo caso alla crema di formaggio spalmabile aggiungete l'aroma di mandorle e le mandorle tritate. Per dare ancora più gusto, potete aggiungerne una parte anche alla base di biscotti secchi.

Un altro abbinamento vincente da provare è la cheesecake al cioccolato e cocco, perfetta per allietare le torride giornate estive. Per una variante croccante e cremosa provate invece la cheesecake ai pistacchi e cioccolato bianco.

Liberate la fantasia e realizzata la vostra variante preferita. Buon dolce a tutti!

La cheesecake è un tipo di torta adatta anche ai pasticceri meno esperti, ma vediamo alcuni passaggi fondamentali per poterla realizzare al meglio.

Partiamo dalla base. Utilizzate biscotti secchi, da ridurre in polvere. Per farlo metteteli nel mixer oppure vi consigliamo anche una procedura " a mano". Inserite i biscotti spezzettati in un sacchetto trasparente e poi frantumateli con l'aiuto di un bicchiere.

Per quanto riguarda il burro aggiungetelo al composto tiepido e non completamente liquefatto, in questo modo il suo potere legante sarà al massimo. Un'altra tecnica è unire il burro a tocchetti direttamente nel mixer, le lame lo scalderanno e uniranno ai biscotti.

Potete arricchire la vostra base con frutta secca, che dovrete tritare finemente, oppure con dello zucchero di canna o un cucchiaino di miele, per dare più gusto.

Per quanto riguarda invece il cioccolato fondente ecco alcuni consigli per scioglierlo alla perfezione a bagnomaria. Il cioccolato non deve mai entrare in contatto diretto con la fonte di calore. Se utilizzate un pentolino non copritelo perché l'acqua è nemica di questa preparazione e farà sì che si formino diversi grumi.

Perché la crema sia priva di grumi, mescolate abbastanza spesso e un consiglio è sciogliere il cioccolato con del burro o della panna liquida.

Passiamo ora alla decorazione. Tagliate la vostra cheesecake a fette e mettetela sul piattino. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e decorate con gocce di cioccolato bianco per un contrasto di sapori e colori.

In alternativa provate a realizzare la stessa torta in pratici bicchieri monoporzione. Per la crema fatevi aiutare da un cucchiaio oppure da un dosatore per gelati.