Cheesecake al caffè e cioccolato

Il connubio tra caffè e cioccolato è davvero irresistibile. Per chi lo apprezza, questa cheesecake al caffè e cioccolato sarà di sicuro il dolce più buono al mondo! Ottima da servire come dessert in mille occasioni diverse, questa golosa variante della famosa torta americana non lascerà deluso chi deciderà di assaggiarla.

Poter concludere un buon pranzo con un dessert cremoso e rinfrescante, ad esempio, è certamente tra i vantaggi del gustare una torta fredda come la cheesecake: in questo caso, inoltre, il sapore delizioso del cioccolato e l’aroma deciso del caffè puliscono il palato e invitano a un bel momento di socialità. La ricetta proposta è di facile realizzazione e può essere preparata anche con molto anticipo, con pochi semplici ingredienti. Se volete portare sulla vostra tavola una buonissima cheesecake al caffè e cioccolato per rendere felici voi e i vostri commensali non vi resta che seguire i passaggi della ricetta qui sotto.

Le varianti consigliate nella realizzazione della cheesecake al caffè e cioccolato riguardano innanzitutto – come spesso accade per le ricette di cheesecake – la base di biscotto: un elemento versatile ed estremamente adattabile a gusti ed esigenze differenti. Particolarmente adatti a sostituire i comuni biscotti secchi sono, ad esempio, i biscotti al cacao, che valorizzano l’aroma del cioccolato nel ripieno: in questo caso, però, vi invitiamo a fare qualche prova nel dosare il cioccolato fondente nella crema, al fine di trovare l’equilibrio che più preferite. In generale, qualsiasi tipo di frollini da colazione può essere usato per la base di biscotto: integrale, ai cereali, a base di latte o panna, e così via.

Per quanto riguarda il ripieno, invece, la coppia cioccolato e caffè può essere modificata in molti modi creativi: da provare sono le varianti con caffè decaffeinato – adatto a tutti coloro che ne amano il gusto ma non gradiscono gli effetti della caffeina – o, viceversa, con un caffè più intenso: in commercio si trovano molte tipologie di caffè solubile, adatte a soddisfare anche i palati più esigenti.

Se il caffè invece proprio non fa per voi, ma amate l’idea di un dessert cremoso e rinfrescante, potete provare la cheesecake al cocco: una variante che unisce cocco e cioccolato bianco, virando decisamente su sapori dolci e morbidi. Tra le ricette estive più apprezzate, inoltre, c’è quella della cheesecake al gelato, che potete realizzare anche con gelato al caffè e al cioccolato: un modo semplice ed efficace per provare nuove consistenze, conservando il gusto che caratterizza la versione qui proposta.

Come anticipato, l’esecuzione della cheesecake è davvero molto semplice, alla portata di tutti. Uno dei pochi passaggi delicati della ricetta consiste nella composizione a strati, che si realizza sovrapponendo la base di biscotto e lo strato di crema. Per assicurarsi un buon risultato, vi consigliamo di usare della carta da forno inumidita con dell’acqua, e ben strizzata, in modo che aderisca perfettamente alle pareti dello stampo.

Inoltre, è bene procedere con cautela nel momento in cui si rimuove la torta dalla teglia: per evitare brutte sorprese, utilizzate uno stampo a cerniera, che vi permette di adagiare la cheesecake direttamente sul piatto senza capovolgerla (e rischiare di rovinarne la forma).

Il gusto intenso del caffè rende questo dolce ottimo non solo come fine pasto, ma anche per una colazione golosa ed energizzante, ideale se si vuole iniziare la giornata con il piede giusto. Se invece volete servire la cheesecake come deliziosa merenda, magari accompagnata da un caffè, una tisana fredda o della frutta, potete arricchire la decorazione della superficie con un po’ di panna montata: l’effetto sarà ancora più scenografico.

Dopo aver spolverizzato con il cacao amaro, disponete le gocce di cioccolato ordinatamente, seguendo il bordo; alternatele a dei piccoli ciuffetti di panna montata realizzati con una sac à poche dal beccuccio non troppo largo.