Cheesecake agli agrumi

Siete a caccia di idee per un dessert goloso con cui conquistare i vostri ospiti morso dopo morso? Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta che fa per voi.

Nella cheesecake agli agrumi il sapore aspro degli agrumi è perfettamente bilanciato dalla crema morbida di spalmabile fresco alla Ricotta Nuvola Santa Lucia e panna fresca, il tutto bilanciato dalla base croccante di biscotti secchi.

In questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare limone e arancia per realizzare uno sfizioso gelée e per aromatizzare la crema al formaggio.

Questa torta fredda è perfetta per rinfrescare le vostre cene estive con il suo gusto, ma è ideale in qualsiasi stagione. Proponetela come dolce per un pranzo della domenica, da gustare con amici e parenti, ma anche come dessert per un menù di Pasqua, di carnevale o delle feste.

Ideale per grandi e bambini*, preparatela anche per una gita fuori porta in famiglia, da gustare stesi su una coperta in un prato. Provatela anche a colazione, grazie alla sua freschezza e alla sua golosità inizierete le vostre giornate con il piede giusto.

Vi basteranno pochi ingredienti per realizzare questa cheesecake e stupire i vostri invitati che vi chiederanno prima il bis e poi la ricetta. La sua preparazione facile la rende perfetta anche per chi non si sente un pasticcere, ma vuole stupire con semplicità e gusto.

Non vi resta ora che andare in cucina, preparare tutto e iniziare a comporre la vostra cheesecake agli agrumi. Il successo è garantito!

La cheesecake agli agrumi è un misto di sapori e consistenze che allieterà le vostre giornate. Ecco alcune varianti per realizzare altre sfiziose cheesecake.

Se siete amanti dei sapori agrumati provate con una cheesecake ai mandarini. Per la base utilizzate sempre biscotti secchi, per la crema al formaggio provate a sostituire allo spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia, il Mascarpone Santa Lucia per un gusto morbido e cremoso. Fate sciogliere poi la gelatina nel succo di mandarino e decorate la superficie con fettine di mandarino e foglioline di menta.

Un'altra variante golosa è la cheesecake con marmellata di arance. Realizzate in questo una base di biscotti secchi al cacao, una crema al formaggio e poi ricoprite il tutto con uno strato di marmellata. Per un tocco in più guarnite la superficie con dei riccioli di cioccolato fondente.

E che ne dite di una cheesecake al lime? Partite sempre con i biscotti secchi e il burro e fate riposare la base per almeno 15 minuti in freezer. Realizzate poi una crema con mascarpone, panna fresca e scorza di lime. Fate sciogliere la gelatina precedentemente ammollata nel latte, per contrastare il sapore aspro del lime e unitela al composto. Decorate poi con fettine di lime e foglie di menta.

Le varianti con la frutta sono moltissime, lasciatevi ispirare dai frutti di stagione e dai vostri gusti per provarne il più possibili.Vi consigliamo per esempio una deliziosa cheesecake alle fragole, morbida e colorata, oppure una cheesecake ai frutti di bosco e crema alla ricotta, cremosa e dalla base croccante.

Scegliete tra le nostre varianti quella che più vi piace e realizzate la vostra personale cheesecake.

Le cheesecake sono preparazioni semplici, che si compongono però di diversi tipi di preparazioni. Vediamo alcuni trucchetti per realizzare al meglio questa cheesecake agli agrumi e molte altre.

Partiamo dai biscotti. Noi abbiamo utilizzato un mixer per tritarli il più finemente possibili, ma un altro trucchetto e metterli in un sacchetto e sbriciolarli con un mattarello, il risultato sarà comunque ottimo. Potete aggiungere al composto anche dello zucchero di canna o un cucchiaino di miele per rendere più dolce la vostra base.

Secondo ingrediente fondamentale per realizzare "le fondamenta" della vostra torta è il burro. Aggiungetelo ai biscotti dopo averlo sciolto e lasciato intiepidire, in questo modo la sua azione legante funzionerà al meglio.

Per livellare la base utilizzate il dorso di un cucchiaio o un bicchiere e assicuratevi che sia ben compatta, prima di farla riposare in frigorifero o freezer.

Altro step importante per la realizzazione della cheesecake agli agrumi è montare la panna a neve ferma. Per farlo un consiglio è quello di usare la panna freddissima, se possibile anche la ciotola che scegliete per montare deve essere fredda.

Potete in alternativa sistemare dell'acqua e del ghiaccio in una seconda ciotola e metterla sotto alla prima, per un risultato ottimale. Per montare correttamente aumentate la velocità delle fruste man mano. Per quanto riguarda lo zucchero a velo, aggiungetelo quando la panna sarà quasi montata del tutto.

Passiamo infine alla decorazione. Per un tocco personale potete sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e guarnire il piattino su cui servirete la torta con striscioline o gocce di cioccolato. In alternativa preparate delle sfiziose monoporzioni in bicchiere, da servire ai vostri ospiti.