Cestini di Pasta Frolla: ricetta dolce facile e sfizioso

Cestini di pasta frolla

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Il gusto di questi cestini di pasta frolla dipende dalle vostre preferenze: se deciderete di utilizzare il ripieno freddo a base di crema alla ricotta che vi abbiamo suggerito, potrete guarnirlo con lamponi freschi, scaglie di cioccolato o granella di nocciole. Volendo potreste farcire i pasticcini anche con una pallina di gelato; in alternativa, provateli con la crema pasticciera o con un cucchiaino di marmellata.

Una volta presa la mano con il procedimento di questi bocconcini deliziosi, sperimentate anche tutte le versioni dei cestini di pasta frolla salata. Vi basterà eliminare lo zucchero dall'impasto della frolla e farcire ogni porzione con un ripieno salato: pomodorini e mozzarella, ricotta e spinaci, mousse al tonno o al prosciutto. Saranno perfetti per l'ora dell'aperitivo.

Per una preparazione più veloce, utilizzate un panetto di pasta frolla già confezionata. La stessa ricetta è ottima anche con la pasta sfoglia, più leggera e fragrante.

Suggerimenti

Se volete realizzare dei cestini di pasta frolla senza stampini di metallo, munitevi di semplici pirottini da muffin monouso. Ecco i nostri consigli: stendete la pasta su un piano di lavoro infarinato e ricavate dei dischi del diametro di circa 6 cm (potete usare anche un coppa pasta a forma di fiore), sistemate i pirottini a testa in giù all'interno di una teglia foderata di carta forno e adagiate con delicatezza ogni dischetto su un pirottino, facendo attenzione a farlo aderire bene.

Cuocete a 170° in forno preriscaldato per 10 minuti circa e poi lasciate raffreddare: a quel punto, eliminando lo stampo monouso, scoprirete di aver realizzato dei piccoli pasticcini lisci fuori e col bordo frastagliato dentro. Farciteli a piacere e serviteli dopo averli disposti su un piatto da portata.

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Curiosità

La pasta frolla è un impasto semplice della pasticceria, composto essenzialmente da uova, farina, burro (o olio) e zucchero (aggiungendo anche un cucchiaino di lievito, potrete renderlo più soffice e morbido). Se siete alle prime armi, vi consigliamo di lavorarla velocemente in una ciotola, in modo da non disperdere gli ingredienti. Inoltre, sostituendo un terzo della farina con il cacao, potrete creare delle golose crostatine da farcire con marmellata di frutta, miele di castagno, crema pasticcera alla vaniglia o al cioccolato (al latte, bianco o fondente).

Per preparare la crema alla vaniglia, dovrete semplicemente aromatizzare la crema pasticcera con un baccello di vaniglia; se invece preferite la versione scura, aggiungete del cioccolato fuso. In questo caso, vi consigliamo di tirare fuori la pasta frolla dal frigorifero, di stenderla, metterla negli stampi e farcirla con il ripieno, in modo tale da cuocere tutto insieme. Sfornate le crostatine, lasciatele intiepidire e gustatele con un ciuffo di panna.