Pasta melanzane e ricotta

Ricetta di origine siciliana, la pasta melanzane e ricotta è particolarmente indicata per la stagione estiva, non solo per gli ingredienti che la compongono – pomodoro, melanzane, ricotta e basilico – ma anche per la sua freschezza.

La pasta melanzane e ricotta è un trionfo di sapori fino all’ultimo boccone, un piatto saporito dal gusto avvolgente che esalta i sapori di tutti gli ingredienti.

Solitamente nella pasta alla Norma viene grattugiata, a piatto ultimato, la ricotta salata, ma nel nostro caso abbiamo deciso di apportare una variazione con l’aggiunta nel condimento della fresca e soffice Ricotta Santa Lucia, che dona un tocco di delicatezza e cremosità a questa prelibatezza.

In questa pagina vi spiegheremo le fasi per la preparazione della pasta melanzane e ricotta, un piatto che unisce il sapore leggermente piccante della melanzana a quello cremoso e delicato della ricotta.