Bocconcini di pollo al forno

La carne del pollo è molto tenera, oltre che economica, e può essere impiegata in un’infinità di ricette grazie alle varie parti che si possono ricavare dall’animale.

I bocconcini vengono ricavati dalla parte del petto, ossia il suo taglio più pregiato e tenero. Potete ricavarli direttamente voi, farli affettare dal vostro macellaio di fiducia o comprarli già confezionati al supermercato.

In questa ricetta ve li abbiamo consigliati con una duplice cottura che vi assicurerà di portare in tavola dei bocconcini di petto di pollo morbidi dentro e croccanti fuori. Se volete aggiungere sapore alla carne potete condirla in padella con dei ciuffetti di prezzemolo, che andrete ad aggiungere a fine cottura, e con un misto di spezie per arrosti quando andrete ad infornarli. Potete avvantaggiarvi della duplice preparazione in padella e in forno per cucinare due contorni di verdurecon cui accompagnare il vostro pollo.

I bocconcini di pollo, però, sono i protagonisti di un’altra ricetta molto sfiziosa: i nuggets, pepite fritte e dorate che invogliano a essere mangiate come le ciliegie: una dietro l’altra.

Per prima cosa prendete due ciotole: in una preparate una pastella di acqua e farina, nell’altra versate del pangrattato condito con sale e pepe. Passate i vostri bocconcini prima nella pastella e poi nella panatura, dopodiché friggeteli nell’olio di semi (potete utilizzare anche l’olio extravergine di oliva se lo preferite). Quando la doratura sarà uniforme scolateli e serviteli caldi caldi.

Se volete rendere più buona e croccante la parte esterna potete aggiungere al pangrattato il parmigiano. Portate in tavola i vostri nuggets di pollo serviti con un pizzico di pepe e un limone tagliato a spicchi. Oppure potete rendere questo piatto più goloso abbinandolo a una salsa allo yogurt aromatizzata alle erbe. Versatela in una ciotolina da porre al centro della tavola in modo che ogni commensale possa immergervi il proprio boccone.