Baccalà con porri

La ricetta del baccalà con i porri è davvero semplice e il piatto può essere accompagnato anche da un ottimo contorno di patate al forno che ben si sposa con il sapore del pesce e del pomodoro.

Come abbiamo accennato, in pescheria potete trovare il baccalà sia fresco che sotto sale. In questo secondo caso, per procedere alla realizzazione delle vostre ricette, sarà necessario dissalare i tranci di pesce, ammollandoli in acqua fredda per almeno quarantotto ore e cambiandola ogni sei.

Una volta dissalato, il baccalà è pronto per essere cotto anche semplicemente in padella, con olio extravergine di oliva, sfumato con il vino bianco e insaporito con pepe o peperoncino, pomodorini e spezie a piacere.

Si tratta di piatto cosiddetto povero, ma carico di gusto e profumo mediterraneo, che ben si presta anche per i pranzi tra amici e parenti.

Il sapore del baccalà è deciso e caratteristico, per questo si sposa perfettamente con le salse delicate a base di panna. Potete realizzare diverse varianti con il baccalà mantecato in padella, oppure cotto in forno con una delicata salsa alla panna, cipolle o patate.

Le ricette con il baccalà sono caratteristiche anche nel periodo natalizio, quando il pesce può essere servito in tantissime varianti come portata ben augurale. Scoprite come cucinare il baccalà e lasciatevi ispirare dalle nostre proposte, anche quelle più allegre e gradite dai bambini*.

*sopra i 3 anni.