Vol-au-vent al tonno

 I vol-au vent sono piccoli cestini di pasta sfoglia che nella nostra ricetta vengono farciti con una mousse al tonno. Sono perfetti da servire come antipasto all'interno di un menù a buffet in occasione di eventi tra amici o feste di compleanno.

Preparare i dischetti di pasta sfoglia è davvero semplice, il resto sta alla vostra fantasia. Potete riempire i vol-au vent con le salse che preferite, da quella alle olive a quella di zucchine.

Una variante al profumo di mare è quella dei vol-au-vent al salmone affumicato. Per preparare la mousse vi basterà frullare il salmone con alcuni cucchiai di formaggio spalmabile. Mescolate per bene e quando i cestini saranno cotti, toglieteli dalla carta forno e farciteli con la crema appena preparata.

Per una versione più ricca invece vi consigliamo i vol-au-vent al ragù di pollo. Fate cuocere il pollo in un soffritto di cipolla e porro, aggiungete le mandole tritate e sfumate con vino bianco insaporendo con timo e prezzemolo.