Torta al cocco

La frutta è un ingrediente ideale per realizzare dessert dal sapore delizioso. È in onore dei dolci di questo tipo, adatti veramente a tutte le occasioni, che in questa pagina vi presentiamo la golosa ricetta della torta al cocco.

Un dolce veloce e di facile preparazione che farà la gioia dei vostri bambini*. Si tratta di una torta dal sapore leggero, buona, resa ancora più gustosa dalla presenza dello Yogurt Intero Galbani e del Burro Santa Lucia.

* sopra i 3 anni

Le varianti della torta al cocco sono davvero tante. Il gusto fresco e delicato di questo ingrediente infatti permette tanti tipi di abbinamenti diversi.

Una versione molto golosa è ad esempio quella della torta al cocco e cioccolato. Potrete scegliere di aggiungere all'impasto del cioccolato bianco precedentemente sciolto a bagnomaria, oppure coprire la superficie della torta con scaglie di cioccolato fondente o al latte o, ancora, farcire la torta con una golosa crema di nocciole o con uno strato di marmellata.

Per un risultato ancora più goloso, farcite la torta al cocco con della crema pasticcera o al cacao.

Per una variante estiva, invece, il dolce ideale da preparare è una torta gelato al cocco, molto facile da realizzare in casa e composta da una base di biscotti e una mousse bianca al gelato.

Per lo strato cremoso iniziate montando la panna con le fruste, a parte mescolate lo yogurt al cocco e il latte condensato. Unitevi la farina e infine la panna montata mescolando dal basso verso l’alto. Versate il composto sulla base della torta e fate rassodare in freezer per 4 ore. Sbizzarritevi poi nella decorazione utilizzando gocce di cioccolato, frutti di bosco o semplici ciuffetti di panna.

Se amate il contrasto del cocco con gli aromi della frutta, provate le versioni dal gusto fresco della torta al cocco con ananas oppure quella con cocco e limone preparata con burro, uova, zucchero, latte, farina di cocco, succo e la scorza grattugiata di 1 limone. Il risultato è un dolce soffice ideale per iniziare bene la giornata.

All'interno della ricetta di questa torta semplice al cocco potrete utilizzare la farina 00, come indicato, o quella di mandorle.

Al posto della farina di cocco, invece, potrete impiegare anche del cocco grattugiato.

È possibile aromatizzare la torta con 1 fiala di aroma alla vaniglia, del liquore all'arancia o della menta.

Per un risultato perfetto vi consigliamo di prestare attenzione alla lavorazione degli ingredienti.

Ricordate quindi di lavorare le uova a temperatura ambiente con l'aiuto di una frusta e di mescolare l'impasto senza scuotere la ciotola per evitare la formazione di bolle d'aria che comprometterebbero la lievitazione della torta.

Potrete cuocere la torta anche in uno stampo a forma di cuore: in questo modo realizzerete un dolce perfetto per la Festa del Papà o per San Valentino.

Verificate la cottura della torta con la prova stecchino: infilate uno stuzzicadenti nell’impasto e se risulta asciutto allora il dolce è pronto per essere sfornato.

Per ottenere un dolce dal gusto più leggero, potete sostituire le dosi di burro con la stessa quantità di olio di semi. Se invece siete a corto di lievito per dolci potete sostituire quest'ultimo con 1 cucchiaino di bicarbonato da aggiungere nell'impasto.

Se scegliete di farcire la torta, vi consigliamo di tagliarla con un lungo coltello, facendolo passare da parte a parte. A seconda dell’altezza della torta, potrete comporre anche più strati.

Divertitevi nella decorazione finale impiegando della panna, della farina di cocco, del cacao in polvere, del cocco disidratato o dei riccioli di cioccolato fondente che potrete facilmente realizzare con un pelapatate.

In alternativa, potrete preparare della glassa al cioccolato oppure alle fragole, il cui gusto ben si abbina con quello del frutto esotico. È possibile guarnire la torta intera, oppure le singole fette.