Torta salata con lenticchie e cotechino

La torta salata con lenticchie e cotechino é un brillante esempio di creatività nella cucina casalinga. Il cenone di Capodanno prevede infatti tra le sue pietanze la preparazione di questi due alimenti, attribuendogli un significato ben augurante per il nuovo anno che arriva. Nonostante questo uso consolidato ormai nel tempo, é molto frequente che dall'abbondanza di cibi serviti in tavola si generino un quantitativo di avanzi da riciclare e smaltire nei pasti successivi.

Questa ricetta é la chiave giusta per rielaborare un piatto simbolo in Italia in chiave più moderna e sfiziosa, un modo semplice e ricco di gusto che susciterà entusiasmo nei vostri commensali, nonostante l'opulenza delle tavole imbandite nel periodo di Natale. Vi sveleremo alcuni pratici consigli per la preparazione di questa torta salata che potrete servire anche come piatto unico per una cena veloce e gustosa.

Nella versione qui proposta verrà utilizzata la pasta sfoglia ma, a vostro piacimento, potrete tranquillamente servirvi di pasta brisée, frolla salata o pasta di pane. Usate quindi quel che é disponibile in frigo: otterrete comunque un ottimo risultato, soprattutto con un tocco di cremosità grazie all’utilizzo del Certosino Galbani. Inoltre, se avete voglia di dilettarvi in cucina e al posto del piatto unico per cena volete realizzare uno sfizioso antipasto, anziché servirvi della teglia rotonda utilizzate quella per muffin e servirete dei bellissimi mini sformati.

Tenete a portata di mano, una teglia da forno da 26cm circa di diametro, una ciotola, una forchetta, un coltello e un pennello da cucina.