Stendere la pasta frolla in una teglia per crostate imburrata, tagliamo a fette il Galbanino e formare il primo strato. Tagliare i fichi e copriamo il formaggio in modo da creare un secondo strato. Sgusciamo le noci e dopo averle sminuzzate inseriamole sui fichi. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti. Servire freddo.