Torta al formaggio della "mi socera"

Preparazione

Far sciogliere in una tazzina d'acqua tiepida il lievito, aggiungere farina q.b. per ottenere un panetto morbido e far lievitare per un ora. Sbattere le uova con i formaggi, il sale, l'olio, il Burro Santa Lucia e la restante farina, aggiungere il panetto di lievito, versare l'impasto nella pentola alta già imburrata e infarinata e far riposare per un ora. Infornare a 180° per 40 minuti. Una volta pronta è ideale da consumare come antipasto per accompagnare con i salumi preferiti. Si può anche sostituirla al pane per i secondi sugosi.