Spanakopita all'italiana

Se amate la cucina greca non potrete perdere la golosa ricetta della spanakopita!

Si tratta di un piatto a base di fogli di pasta fillo, spinaci e feta che in questa ricetta andremo ad arricchire con il Certosino Galbani. Si tratta di piccoli fagottini dalla forma triangolare, caratterizzati da una pasta croccante esterna e da un ripieno alle verdure e formaggio dal sapore unico.

La spanakopita è uno di quei piatti unici che si può adattare di volta in volta ad ogni occasione, come le torte salate: potete servirlo come antipasto a buffet, oppure consumarlo a pranzo se avete poco tempo. Potete servirlo in tavola come contorno sfizioso ai vostri piatti di carne, o gustarlo per una merenda diversa dal solito.

La crosticina dorata che si formerà sulla superficie della pasta fillo, il ripieno di cipollotto tritato, spinaci e Certosino, lo strato croccante e friabile da sgranocchiare: tutti elementi che renderanno questa preparazione irresistibile! Direttamente dalla Grecia a casa vostra.

Se avete amato questa ricetta, probabilmente siete fan delle torte salate. Ecco allora qualche suggerimento per variare un po' gli ingredienti e la forma della spanakopita!

Per prima cosa potete scegliere di preparare un ripieno diverso per questi fagottini croccanti: provate ad abbinare il Certosino con dei cubetti di prosciutto cotto, dello speck o della pancetta affumicata.

Preferite un ripieno di pesce? Unite al Certosino dei pezzetti di salmone affumicato o dei gamberetti cotti al vapore. Potrete servirli in gusti assortiti per un antipasto a sorpresa. Utilizzate anche delle verdure cotte in padella come i carciofi, gli asparagi o i broccoli. Un modo alternativo per far mangiare le verdure anche ai più piccoli* che spesso sono riluttanti.

La spanakopita è molto simile alle torte salate che conosciamo. Se siete amanti di questo tipo di preparazioni, potete provare la ricetta della torta di spinaci e mozzarella: sostituite alla pasta fillo la spasta sfoglia, stendetela in una teglia foderata di carta forno e farcitela con un ripieno di spinaci cotti in padella e mozzarella a pezzetti. Non dimenticate di ripiegare i bordi sopra al ripieno per un risultato perfetto.

Potete preparare delle torte salate anche con la pasta brisée, più friabile e delicata rispetto alla pasta sfoglia e alla pasta fillo che rimane invece più croccante e solida. Scoprite la ricetta della torta rustica spinaci e Galbanino, abbinando alla base un ripieno di verdure saltate con un soffritto di cipolla e poi unite al formaggio e ai pomodori secchi. Una vera golosità!

*sopra i 3 anni