Semifreddo al pistacchio

Se siete alla ricerca di un dessert fresco e cremoso, potete provare il semifreddo al pistacchio. È ottimo come alternativa al gelato e può essere reso ancora più goloso se guarnito con una salsa al cioccolato fondente.

Il sapore forte del cioccolato, infatti, si sposa bene con la delicata dolcezza della crema al pistacchio. Prima di servire, aggiungete anche una spolverata di granella di pistacchio e il risultato sarà bello da guardare e delizioso da gustare.
 

Il semifreddo al pistacchio e cioccolato è un dessert goloso e molto semplice da gustare col cucchiaino, perfetto per concludere in bellezza un pasto speciale in compagnia. Come ogni semifreddo, sta a voi scegliere se realizzare un semifreddo unico, magari su una base di pan di Spagna, o diverse piccole porzioni.

Questo morbido dessert al pistacchio può essere guarnito in tanti modi diversi: noi vi abbiamo suggerito una copertura di cioccolato fondente, ma potete usare anche una spolverizzata di cacao amaro, della salsa di fragole, del caramello oppure della granella di pistacchio o di nocciole.

Per preparare il vostro semifreddo ai pistacchi, potete anche sostituire i pistacchi sgusciati con della pasta di pistacchio: vi basterà aggiungerne un paio di cucchiai al composto di mascarpone, zucchero e tuorli, prima di incorporare gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto. Se poi volete preparare il semifreddo al pistacchio senza uova, sostituite queste ultime con della panna montata.

I semifreddi possono essere utilizzati anche per la preparazione di buonissime torte dal gusto fresco e delicato. In quella che vi proponiamo abbiamo scelto di abbinare tre sapori molto intensi e dolci: pistacchio, nocciole e cioccolato bianco.

Vediamo come, con i nostri consigli: innanzitutto preparate la base montando le uova con lo zucchero, poi aggiungete la farina, cacao e vanillina. Versate il composto in uno stampo foderato di carta forno e cuocetelo a 200° per 10 minuti. Poi preparate il semifreddo al pistacchio seguendo il nostro procedimento e quello alla nocciola mescolando latte condensato, panna montata e pasta di nocciole. Ora sciogliete il cioccolato bianco in un pentolino e versatelo su un foglio di carta forno rotondo, della stessa grandezza della torta che andrete a realizzare, e mettetelo in frigorifero a raffreddare. Tirate fuori la base e ricopritela con il semifreddo alla nocciola. Ponetela in freezer per un’ora, quindi posizionatevi sopra il disco di cioccolato e il semifreddo ai pistacchi. Fate riposare in freezer per 4 ore prima di servirlo. Se volete, decorate la superficie con della granella di pistacchio o dei riccioli di cioccolato.