Semifreddo al Torrone

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Per realizzare il semifreddo al torrone, per prima cosa tostate i pistacchi in una padella antiaderente e metteteli da parte. Su un piano rigido tritate finemente il torrone. A parte, separate i tuorli dagli albumi.

Mescolate energicamente i tuorli d'uovo con lo zucchero, quindi aggiungete il Mascarpone Santa Lucia e amalgamate con l'aiuto di una frusta elettrica. Incorporate il torrone tritato e gli albumi precedentemente montati a neve.

Abbiate cura di conservare una piccola quantità di crema così ottenuta per la decorazione del semifreddo. Spennellate il pan di Spagna con il liquore.

A questo punto componete il semifreddo partendo con uno strato di pan di Spagna, poi uno di crema di mascarpone e torrone e così via, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminate con il pan di Spagna e decorate a piacere con la crema messa da parte (aiutandovi con una sac à poche) e con i pistacchi tostati. Conservate il semifreddo al torrone in freezer per almeno 2 ore prima di servire.