Polpette di carne con zucchine e ricotta

Le polpette sono un secondo piatto a base di carne macinata ideali per tutte le occasioni.

Perfette per una cena in compagnia, sono buone anche da servire in un buffet tra amici: per renderle sfiziose, provate a realizzare delle polpette molto piccole. Dopo averle cotte sistemate in un piatto da portata ovale e infilzatele con degli stecchini in modo che ognuno possa prendere la sua.

Realizzarle è davvero molto semplice, e il loro gusto è perfetto per essere abbinato a tanti tipi di ingredienti diversi; questa ricetta ne è la prova.

Se non avete a disposizione il pancarrè potete sostituirlo con dei tocchetti di pane raffermo: per farlo, immergeteli in una ciotola con il latte per ammorbidirli; poi uniteli all'impasto dopo aver eliminato il liquido in eccesso.

Per cucinare le polpette potete friggerle, come indicato in questa preparazione, oppure potete optare per la cottura al forno: adagiatele su una teglia foderata con della carta forno, aggiungete pochissimo olio extravergine d'oliva e, dopo averle cotte, otterrete delle polpette buone e croccanti.

Se lo gradite, potete preparare anche un sugo semplice con la passata di pomodoro, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio e il basilico. Dopo averlo fatto, immergete le polpettine al suo interno lasciandole insaporire per qualche minuto. Il risultato sarà delizioso!

In conclusione, potete liberare la fantasia e scegliere altri ingredienti da associare alla carne: provate a realizzare delle polpette con le patate, con le carote o con le melanzane.

Se preferite una versione a base di pesce, provate a realizzare delle polpette con il baccalà o il tonno, vi basterà aggiungere del prezzemolo e della buccia di limone grattugiata per avere un composto dal gusto fresco e profumato.