Plumcake light

Quella del plumcake light è una ricetta semplice, che si presta ad essere consumata sia in occasione di golose merende, sia per ottime colazioni.

Accompagnato da un delizioso aroma di vaniglia, questo dolce realizzato con lo Yogurt Magro Galbani, ha un sapore delicatissimo e al palato ha una consistenza molto morbida.

Un dessert profumatissimo, soffice e dalla scioglievolezza inconfondibile. Un trionfo di bontà, che vestirà la vostra tavola di allegria e meraviglia conquistando con semplicità proprio tutti!
 

Una ricetta light semplice e veloce, per accompagnare i vostri momenti di relax: cosa c’è di meglio di una tazza fumante di tè e di una buona fetta di plumcake?

Questa ricetta si presta a essere variata secondo i vostri gusti: per la sua preparazione potrete utilizzare sia la farina 00 che la farina integrale. Il procedimento prevede l’utilizzo di zucchero semolato, che potrete sostituire con lo zucchero di canna oppure con il miele secondo la vostra preferenza.

Per arricchire il vostro plumcake, potete aggiungere al composto delle mele o pere tagliate a cubetti o delle mandorle tritate. Se volete trasformarlo in uno dei dolci estivi light più buoni che ci siano, provatelo con delle generose dosi di fragole fresche oppure con il tocco delicato della marmellata.

Molto gustoso è anche il plumcake leggero marmorizzato al cacao: una volta preparato l'impasto, dividetelo in due ciotole diverse e aggiungete nella prima l'estratto di vaniglia e nella seconda un cucchiaio di cacao amaro; a quel punto, versate nello stampo entrambi i composti alternando la versione scura con quella chiara e fate cuocere in forno secondo le indicazioni che vi abbiamo dato.

In alternativa al cacao potete arricchire l'impasto con la stessa quantità di cioccolato in gocce oppure con alcuni cucchiai di cioccolato bianco o fondente sciolto a bagnomaria. Per un gusto più leggero aggiungete, invece, una manciata di frutta secca, frutti congelati oppure frutta candita.

Il modo perfetto per arricchire di gusto il nostro morbido plumcake light, consiste nell'aggiungere po' di crema pasticcera a cucchiaiate nell'impasto dopo averlo messo nello stampo. L'ideale è preparare anche la crema in una versione leggera utilizzando un solo tuorlo, latte vegetale e fecola di patate al posto della farina: aromatizzatela all'arancia per un tocco più fresco.

Realizzare la versione senza glutine del vostro plumcake light è molto facile. Basterà sostituire il burro con l’olio extravergine di oliva, le uova con qualche cucchiaio di latte o di yogurt e utilizzare un mix di farine senza glutine come quelle di riso o di mais al posto della farina 00.

Per ottenere un plumcake dalla consistenza e dal sapore perfetti, ci sono alcune piccole regole da seguire che riguardano sia gli alimenti da preferire che le modalità di preparazione e cottura.

Nell'impasto del vostro plumcake è quasi obbligatorio utilizzare il burro per rendere il dolce morbido e soffice. Il burro va sciolto in un pentolino a bagnomaria, unito al composto di uova e zucchero e, infine, mescolato con gli ingredienti in polvere.

Un altro accorgimento importante riguarda la temperatura del forno. State attenti a cuocere a temperature troppo alte perché rischierete di far bruciare la superficie del dolce senza cuocerne l'interno.

Preriscaldate il forno a 180° e ricordate di fare sempre la prova dello stecchino a fine cottura: il dolce sarà cotto solo se lo stuzzicadenti fuoriuscirà pulito e asciutto, altrimenti prolungate di qualche minuto la cottura al forno.

Ecco qualche altro consiglio per la perfetta riuscita del vostro plumcake: provate ad utilizzare lo yogurt greco se volete dare una consistenza più densa alle porzioni, mescolate il tutto in una ciotola e versatelo in uno stampo rivestito di carta forno livellando la superficie con una spatola.

Trasferite il dolce nel forno già riscaldato alla temperatura necessaria affinché lieviti uniformemente. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e servitelo. Il plumcake light si conserva per qualche giorno in un contenitore ermetico.