Pizza ricotta, salmone e crema di pistacchio

La pizza al pistacchio ha un gusto così delicato ed elegante che soddisferà il palato degli ospiti più difficili da accontentare.
 
Potete decidere di realizzarla sia per una cena formale che per stupire gli amici, oppure potrete prepararla e poi tagliarla in spicchi e aggiungerla al vostro buffet salato. Realizzare la crema al pistacchio che farà da base per gli altri ingredienti, tra cui la Mozzarella Cucina Santa Lucia, è davvero molto semplice, soprattutto se seguirete i nostri consigli.
 
Ciò che la renderà irresistibile sarà l'aggiunta della Ricotta Santa Lucia a metà cottura e il tocco di classe verrà dato dalla glassa di aceto balsamico e dalla granella di pistacchio di cui cospargerete la preparazione poco prima di servirla.
 
Se non riuscite a resistere a questi sapori così delicati e cremosi allora non esitate ancora e iniziate subito a preparare la pizza al pistacchio.

La pizza è una pietanza simbolo della cucina italiana. Capace di unire le generazioni, è un piatto che si presta benissimo a tantissime occasioni e che può essere personalizzato nel condimento e nel sapore. Non a caso, potreste decidere di modificare la ricetta della pizza al pistacchio come preferite. Qui di seguito vi proponiamo alcune idee golose, a cui non riuscirete proprio a resistere.

Innanzitutto, cosa fare se non gradite il salmone, ma volete comunque utilizzare i pistacchi? Nessun problema! Potete decidere preparare una deliziosa focaccia con Mortadella e al pesto di pistacchio. Dall'impasto morbido e soffice, nessuno potrà resistere a questa variante con condimento a base di affettato.

L'idea di aggiungere la mortadella al posto del salmone vi è piaciuta? Ottimo, allora che ne dite di sperimentare anche un altro tipo di formaggio da abbinare, come ad esempio la stracciatella? Freschissima e leggera, è ideale soprattutto nel periodo estivo. Il procedimento per preparare la pizza con mortadella, pistacchio e stracciatella è molto simile a quello della nostra ricetta; tutto quello che dovrete fare sarà personalizzare il condimento come indicato.

Ovviamente, potreste avere degli ospiti che non gradiscono mangiare né carne né pesce. In questo caso, potreste decidere di condire la vostra pizza con delle verdure, dal gusto leggero e invitante, ma tale da non coprire la delicatezza del pistacchio.

Perché non aggiungere, ad esempio, della rucola fresca? Altrimenti, potreste inserire dei funghi di vostra preferenza, come dei porcini o dei finferli. Anche le zucchine, grazie al loro sapore leggero, saranno perfette da inserire insieme al pistacchio e alla ricotta.

Nella preparazione che vi abbiamo proposto abbiamo utilizzato una base bianca, per non andare a coprire eccessivamente il sapore degli altri ingredienti. Ciò non toglie che potete decidere di utilizzare una salsa al pomodoro oppure una crema di zucca: ancora più sfiziosa e ancora più delicata.

La pizza, proprio grazie alla sua facilità di preparazione, è ideale da preparare quando prevediamo di avere a tavola un gran numero di persone, come per delle feste.

Potreste decidere addirittura di allestire un buffet, servendo la vostra pizza insieme ad altri antipasti, come ad esempio delle girelle di pizza: davvero deliziose, non ne rimarrà neanche una!

In presenza di tanti ospiti, non dovrete fare altro che aumentare le dosi sulla base delle porzioni che volete realizzare, andando a seguire lo stesso procedimento che abbiamo proposto qui sopra. Tuttavia, se volete ottenere una pizza ancora più professionale, potete decidere di creare voi l'impasto, andando a effettuare una fase di lievitazione in tutto e per tutto.

Per farlo non dovrete utilizzare una base per pizza già pronta, ma avrete bisogno di preparare l'impasto, proprio come nella ricetta della classica pizza margherita. In questo caso, avrete la necessità di utilizzare del lievito di birra, fresco o secco. Nel caso in cui decidiate utilizzare del lievito fresco, provate a scioglierlo prima in acqua e zucchero, per migliorare l'amalgama degli ingredienti.

Importantissima è la fase di riposo dell'impasto, che gli consentirà di lievitare correttamente. Nel caso in cui dobbiate preparare molte pizze, un consiglio potrebbe essere quello di preparare tanti panetti distinti, da far riposare direttamente in teglia. Per evitare che si attacchino tra di loro, utilizzate un po' d'olio extravergine, oppure della semola di grano duro.

In generale, anche se deciderete di far riposare l'impasto in un unico panetto, assicuratevi di riporlo in un posto asciutto e a temperatura ambiente, fino a quando il volume non sarà raddoppiato. Ci vorrà un po' di tempo, ma vedrete: il risultato sarà straordinario!