Piadina di ceci con prosciutto crudo e certosa

Quando si è di fretta e si ha poco tempo, cosa c'è di meglio che prepararsi una bella piadina? Certo, se siete di corsa potete preparare una piadina farcita utilizzando un impasto già pronto e confezionato. Oggi però vi proponiamo una variante un po' più particolare, da realizzare con le vostre mani!

Si tratta di una preparazione davvero semplice: la piadina di ceci. Una semplice variante saporita e particolare rispetto alla normale piadina romagnola. Per realizzare questa deliziosa variante vi occorrerà la farina di ceci e pochi minuti del vostro tempo. Il gusto deciso dei legumi è lo scrigno perfetto per racchiudere un delizioso ripieno semplice ma che piace proprio a tutti: prosciutto crudo, Certosa e rucola.

Si tratta di una ricetta che rispetta uno degli abbinamenti più famosi della piadina, ma che con questo impasto risulterà ancor più buona e particolare. Questo impasto è perfetto anche per chi preferisce una ricetta senza glutine. Il gusto della farina di ceci è deciso, ma è perfetto per ripieni di salumi e formaggi, ma anche di verdure. Inoltre, si presta benissimo anche alle varianti dolci. Se volete preparare una merenda golosa provate queste piadine di ceci con crema di nocciole e mascarpone, una vera delizia!

Per preparare una piadina di ceci non bisogna essere degli esperti di cucina, seguite passo passo il procedimento e riuscirete a preparare delle buonissime piadine fatte in casa, perfette da portare come pranzo al sacco in ufficio o per stupire i vostri amici durante un pranzo informale. Ottime anche consumate al posto del pane durante una cena, vediamo come realizzarle in pochi minuti!

Abbiamo visto come realizzare molto semplicemente una deliziosa piadina con la farina di ceci. Vi abbiamo consigliato un ripieno molto semplice, perfetto se avete fretta e volete andare sul sicuro con un abbinamento che piace proprio a tutti. Ovviamente però potete farcire le vostre piadine come più vi piace, liberate la creatività e sperimentate con gli abbinamenti! Infatti, la piadina di ceci è perfetta per esaltare anche i ripieni più particolari, ad esempio provate questa ricetta con un ripieno di falafel, per un gusto esotico e davvero stuzzicante!

Volete invece preparare un pranzo completo? Utilizzate questa ricetta per delle piadine ripiene con insalata di pollo, la soluzione perfetta da portare in ufficio. E se amate le verdure, questa piadina di ceci accoglierà perfettamente anche tutti i ripieni di verdure: provate a realizzare un buonissimo ripieno con ricotta, peperoni e zucchine, semplice ma davvero delizioso! Amate la farina di ceci? Provate a realizzare anche una buonissima farinata di ceci!

Queste piadine sono così buone che si possono consumare anche da sole, senza ripieno. Infatti, potete utilizzarle al posto del pane. Se questo è il vostro caso, vi consigliamo però di aromatizzarle con qualche ingrediente aggiuntivo. Ad esempio, aggiungete del rosmarino tritato all'impasto, che regalerà un profumo delizioso alle vostre piadine! Se invece amate i gusti più decisi, aggiungete all'impasto dell'olio al peperoncino o al tartufo.

Vi occorre una ricetta gourmet per stupire i vostri amici? Preparate un trito di lardo. Tritate poi un po' di aglio e un po' di rosmarino insieme, finché non otterrete un macinato. Aggiungete anche un po' di pepe e mescolate il tutto insieme al lardo. Otterrete un pesto dal profumo inebriante. Non appena le piadine saranno cotte stendete il tutto sulla piadina ancora calda e il lardo si scioglierà leggermente. Senz'altro una ricetta perfetta per un antipasto che incanterà tutti i vostri ospiti!

Preparare una piadina di ceci è molto facile. Ma per ottenere un risultato perfetto ecco alcuni consigli a cui prestare attenzione. Prima di tutto è importante fare attenzione alla cottura delle piadine. Utilizzate sempre un fuoco medio, un fuoco basso potrebbe causare una cottura troppo lenta e seccare le vostre focacce. Al contrario, con un fuoco troppo vivace potreste rischiare di bruciare la superficie della piadina. Un altro trucco, durante la cottura, è quello di utilizzare il coperchio della pentola per qualche minuto. L'umidità dovuta alla chiusura della pentola aiuterà la piadina a rimanere più morbida.

Cercate sempre di dosare bene l'impasto quando lo stendete sulla padella. Infatti, è meglio che la piadina non sia troppo spessa, altrimenti non cuocerà bene, per cui prestate attenzione alla quantità d'impasto, altrimenti la piadina potrebbe risultare troppo alta. Se amate i sapori intensi vi consigliamo anche di giocare un po' con le spezie, la farina di legumi si sposerà perfettamente con il curry, la curcuma, la paprika e la noce moscata. In questo modo le vostre piadine avranno un gusto ancora più personalizzato e un colore molto gradevole.

L'aspetto perfetto della piadina deve essere un colore omogeneo ricoperto da piccole macchie di colore marrone, tipiche della cottura. La consistenza deve essere friabile, compatta e non troppo secca. In questo la farina di ceci vi aiuterà a mantenere una consistenza morbida e perfetta ad accogliere i vostri ripieni. Non resta che mettersi all'opera!