Pan brioche senza latte

Preparazione

Per preparare il pan brioche senza latte, basta sostituire il latte con l'acqua. Ecco tutti i passaggi che dovete compiere:

Quando sarà pronto, estraete il vostro pan brioche senza latte dal forno e lasciatelo intiepidire prima di gustarlo, da solo, o farcito con ciò che preferite.

• Preparate l'impasto mescolando insieme in una ciotola le due farine setacciate e unendovi lo zucchero, il sale, le uova, il miele, i semi estratti dalla bacca di vaniglia e il lievito di birra sciolto in un po' d'acqua tiepida. Lavorate gli ingredienti con le mani; quando inizieranno a compattarsi, unitevi il Burro Santa Lucia ammorbidito tagliato a cubetti, aggiungendo un cubetto per volta. Appena l'impasto diventa morbido e liscio, mettetelo in una ciotola leggermente imburrata, copritela con della pellicola e ponetela nel forno spento: dovrà lievitare per circa 2 ore.
• Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, mettetelo sulla spianatoia infarinata, dividetelo a metà e formate due salsicciotti, che porrete in due stampi rettangolari di dimensioni medie. Lasciate lievitare i due filoncini di pan brioche senza latte per almeno un'altra ora.
• Preriscaldate il forno a 180° e, quando i due impasti avranno quasi raggiunto il bordo degli stampi, spennellateli con del tuorlo d'uovo, cospargeteli con la granella di zucchero e infornateli, lasciandoli cuocere per circa 20-25 minuti.