Omelette con spinaci

L’omelette è una specialità della cucina francese, un piatto raffinato ed elegante che potrete preparare senza difficoltà anche a casa vostra. Le omelette sono simili a delle frittate ripiene con la differenza che la cottura, rigorosamente in padella antiaderente e a fuoco medio, avviene solo da un lato. Una volta cotta, l’omelette viene ripiegata su se stessa in modo tale da formare una mezzaluna. Seguite i nostri consigli per una preparazione perfetta.

Questa ricetta prevede di sbattere in una ciotola le uova con il formaggio grattugiato, un composto che potrete insaporire con del pepe in grani e allungare con qualche goccia di latte. In questo modo la consistenza dell’omelette risulterà più soffice e il suo sapore più delicato.

Le ricette più classiche sono quella dell’omelette al prosciutto o al formaggio, ma voi potrete arricchire il composto di base con vari ingredienti per adattare la vostra omelette ad ogni stagione. Per l’estate, ad esempio, vi consigliamo di preparare una deliziosa omelette con rucola, prezzemolo e salmone affumicato: un abbinamento fresco e saporito da portare in tavola sia per il brunch che per cena. Se invece preferite un’omelette a base di verdure, provatela con le zucchine, le cipolle o i pomodori freschi.

Un’altra alternativa gustosa sarà la versione con mozzarella e radicchio. Passate in padella il radicchio con un po' di gorgonzola; nel frattempo prendete una terrina in cui sbatterete le uova insieme a un cucchiaio di panna da cucina. Utilizzando una frusta mescolate per bene il tutto: grazie alla panna avrete una omelette più morbida del solito.

Versate il vostro composto in una padella ben unta e fate cuocere la vostra omelette. Una volta pronta, andate a incorporare il ripieno a base di radicchio e gorgonzola. Richiudete l’omelette e mettendo la fiamma del fuoco da medio a basso, andate a versare le listarelle di mozzarella tagliate in precedenza. Un cucchiaio di noce moscata a guarnire il tutto e l’omelette sarà pronta.